La ruda del jabalí se cultiva desde hace siglos como especia y planta medicinal, primero en los jardines de los monasterios y más tarde también en los jardines de las casas. La hierba contiene algunos ingredientes valiosos que alivian diversas dolencias. Eberruute también se está volviendo cada vez más popular como condimento en la cocina.
¿Para qué se utiliza la ruda del jabalí?
La ruda del jabalí se utiliza en la cocina como condimento para platos grasos y como planta medicinal para resfriados, problemas digestivos y para fortalecer el sistema inmunológico. En el jardín, protege otras plantas de las plagas y puede servir como aroma natural para la habitación.
Ingredientes de ruda de jabalí
- Aceites esenciales
- Rutina
- Abrotin
- Cumarina
- ácido tánico
- Sustancias amargas
Usar ruda de jabalí en la cocina
Eberraute es un pariente cercano de las hierbas artemisa, ajenjo y estragón. Combina bien con todos los platos que también estén condimentados con estas hierbas.
Los gourmets aprovechan el efecto digestivo de la ruda de jabalí añadiendo la hierba a platos muy grasos.
Solo se utilizan las puntas de los brotes. Las hojas enteras contienen demasiados taninos y sustancias amargas, que dan a la comida un regusto desagradable.
Utiliza la ruda del jabalí como hierba medicinal
El uso de la ruda del jabalí como planta medicinal es diverso. Cuando se bebe en forma de té, tiene un efecto antibacteriano y se utiliza para los resfriados, así como para los problemas digestivos y para fortalecer el sistema inmunológico.
Eberraute no debe usarse durante el embarazo. Tampoco es aconsejable beber demasiado si los afectados padecen problemas renales.
Cosechando la ruda del jabalí
La cosecha de ruda del jabalí comienza en verano. Las puntas de las hojas se recogen continuamente, incluso durante la floración, y se procesan lo más rápido posible.
El otoño es la principal época de recolección de la ruda del jabalí. Las hojas recogidas ahora se secan inmediatamente después de cortarlas para usarlas como especia o té en el invierno.
Las hojas desprenden un olor tan aromático que son ideales como aroma natural para la habitación. Para ello, se cortan las hojas enteras, se agrupan y se cuelgan boca abajo. Con cada brisa, el aroma se esparce por toda la habitación. Sin embargo, esta opción de uso no es adecuada para personas alérgicas.
Ruda del jabalí como remedio contra las plagas
Debido a su aromático olor a limón o cola, la ruda del jabalí no es atacada por plagas. Cuando se coloca entre otras plantas del jardín, también las protege de las plagas.
Consejo
La ruda del jabalí también se llama planta de cola. Algunas variedades desprenden el olor típico de la popular bebida. Las hojas se pueden utilizar para hacer una bebida fría con un sabor similar a la Coca-Cola.
