Para algunos jardineros crece desenfrenadamente y se considera una mala hierba. Con los demás jardineros que querían verlo, no se siente bien ni siquiera después de sembrar y muere. Estamos hablando de acedera. ¿Sabías que es comestible?
¿Es comestible la acedera y cómo usarla?
La acedera es comestible; su sabor ácido y afrutado proviene de las hojas y flores, que se pueden comer crudas. Las frutas y raíces también son comestibles, por ejemplo como verduras. Sin embargo, debido al ácido oxálico que contiene, su consumo debe mantenerse con moderación y, sobre todo, utilizarse en dosis con fines medicinales.
Las características por las que lo reconoces
La acedera florece de mayo a octubre. Muestra sus flores amarillas. Las flores se componen, entre otras cosas, de cinco pétalos y sépalos peludos de color verde. Las hojas se encuentran debajo de ellos. Les gusta tener un tinte rojizo. Su forma es de corazón invertido, están dedos y acechados en tres partes.
La acedera se encuentra a menudo en bosques caducifolios y de coníferas. Incluso en invierno puede asomarse por debajo de la capa de nieve. Prefiere crecer en suelos ácidos en zonas parcialmente sombreadas. Si caminas por el bosque entre marzo y abril, ¡seguro que te lo encontrarás!
Un sabor agrio y afrutado
Si has recolectado acedera fresca, puedes probarla. Se puede comer crudo y tiene un sabor ácido, ligeramente afrutado y picante. La mayoría de las veces se comen sus hojas y flores. Pero sus frutos y raíces también son comestibles, por ejemplo preparados como verduras en una olla o sartén.
La cantidad hace el veneno
La acedera es venenosa en grandes cantidades. Contiene ácido oxálico, que también se encuentra en el ruibarbo, la remolacha y las espinacas. Se destruye parcialmente cuando se calienta y, en grandes cantidades, tiene un efecto negativo sobre el bienestar físico.
Úselo en buenas dosis con fines curativos
Si desea tomar acedera, por ejemplo en forma de jugo, infusión de té, tintura o en ensalada, debe dosificarla con moderación. Deberías usar el jugo, p.e. B. No lo beba solo y por vaso. Es mejor diluir el jugo con agua o té y no beber más de 50 ml por día.
Ámbitos de aplicación donde tiene efecto
Por su mucílago, su alto contenido en vitamina C, sus aceites grasos y otros ingredientes, la acedera es medicinal y puede utilizarse, entre otras cosas, para:
- Reumatismo
- Acidez de estómago
- Calambres intestinales
- Gota
- Cálculos biliares
- Infecciones del tracto urinario
- Fiebre
Consejo
En hogares con niños pequeños y mascotas en libertad, se recomienda no plantar acedera cornuda en abundancia, sino destruirla debido a su toxicidad.
