En el cultivo profesional, los berros se suelen cosechar en los meses de invierno; la temporada comienza en septiembre y finaliza en mayo con el inicio de la floración. Como los berros son bastante sensibles a la presión, se cortan a mano.
¿Cuándo y cómo es mejor cosechar berros?
Los berros se pueden recolectar a mano o con guadaña de septiembre a mayo. Corte los brotes jóvenes de 5 a 7 cm de largo, dejando las raíces y suficiente material vegetal para que vuelvan a crecer.
En algunas empresas también se utiliza una guadaña para cosechar. Los brotes se cortan de unos 10 a 15 cm de largo y se agrupan según el peso. El peso varía según el comprador entre 70 y 120 gramos.
La cosecha privada de berros
Si tienes berros en tu jardín, también puedes cosecharlos a partir de septiembre. Al cortarla regularmente, la planta sigue brotando, por lo que hay brotes listos para la cosecha incluso durante el verano y siempre tendrás berros frescos disponibles.
Corte los brotes tiernos y tiernos de unos 5 a 7 cm de largo, tienen un sabor especialmente delicioso. Tenga cuidado de no arrancar las raíces accidentalmente y no pode toda la planta. Esto le da a la hierba la oportunidad de recuperarse rápidamente y volver a brotar y podrás cosechar nuevamente pronto.
¿Cómo utilizar los berros?
El berro tiene muchos usos. Incluso era un alimento básico en la Inglaterra del siglo XIX. Puedes consumir berros tanto crudos como cocidos. La forma más sencilla de utilizarlo es espolvorear la hierba picada en un sándwich o mezclarla con una ensalada. Los berros también se pueden preparar como verdura como las espinacas. Su sabor picante también combina muy bien con los huevos.
Consejos para el procesamiento de berros:
- tradicionalmente picado en pan con mantequilla
- como complemento para ensalada
- me gustan las espinacas como verdura
- con huevo escalfado sobre tostada
Beneficios para la salud de los berros
Los berros son muy ricos en vitaminas y minerales y, por tanto, son, por supuesto, muy saludables. Tiene un efecto diurético, formador de sangre y estimulante del apetito. Por estos motivos se utiliza a menudo en tratamientos primaverales y para desintoxicar, pero también contra el reumatismo y las enfermedades renales. Debido a que los berros también estimulan el parto, se deben consumir con precaución durante el embarazo.
Consejos y trucos
Si tienes un estómago sensible, deja que los berros picados reposen en el aire durante unos minutos antes de comerlos o procesarlos, esto hará que sea un poco más fácil de digerir.
