¿Quién no conoce la ortiga? Se considera medicinal, rica en nutrientes, una buena planta indicadora y ha demostrado ser procesada como estiércol y utilizada como fertilizante y pesticida. ¿Pero cómo se cosechan?
¿Cómo se cosechan las ortigas correctamente?
Para cosechar ortigas correctamente, debes recogerlas entre mayo y septiembre, usar guantes y preferir los brotes jóvenes. Las partes de la planta que se pueden cosechar son las hojas, las semillas y, a partir del segundo año, las raíces, que son aptas para té, espinacas o como fertilizante.
Época de cosecha: mayo a septiembre
La temporada de cosecha se extiende de abril/mayo a septiembre. Dependiendo de cuándo se produzcan las primeras heladas fuertes, las ortigas se pueden cosechar hasta noviembre. Las flores están presentes de julio a septiembre, mientras que las semillas maduran a finales de septiembre o principios de octubre.
Aparición de ortiga
Las ortigas se encuentran a menudo en los bordes de los bosques, en los cuerpos de agua, en los prados y, en general, en lugares parcialmente sombreados. Son un indicador de nitrógeno o indican un alto contenido de nutrientes en el suelo.
¿Qué puedes cosechar y cómo sabe?
Todas las partes de la planta de ortiga son comestibles (y saludables). Lo más frecuente es que se recojan las hojas y las semillas. Las semillas tienen un sabor ligeramente a nuez y las hojas tienen un sabor dulce y terroso que recuerda a las espinacas cuando se cocinan.
Los brotes jóvenes son los más adecuados para la cosecha. Son menos ricos en nitratos que las partes más antiguas. Las raíces se pueden recolectar a partir del segundo año. Sólo entonces serán lo suficientemente grandes como para que su cosecha valga la pena.
Recoger sin tener urticaria ardiente después
En la punta de los pelos hay una 'cabeza' que está llena de sílice. Esto provoca una sensación de ardor al tocarlo. También se desarrolla urticaria que pica. Por lo tanto, siempre debes usar guantes al cosechar. Los guantes de tela fina no son suficientes. Los guantes de punto grueso (9,00 € en Amazon) o los guantes de jardín de cuero son mejores para recoger o cortar los brotes.
Proceso después de la cosecha
Después de la cosecha, las ortigas deben procesarse o usarse rápidamente. De lo contrario, sus aromas y principios activos se evaporarán. Las ortigas son adecuadas frescas o secas para:
- Estiércol
- Té
- Espinacas
- Batidos
- Sopas
- Jugos
- Alimento para mascotas como conejos, gallinas, patos
Consejo
Si las ortigas ya están floreciendo, es menos recomendable cosechar las hojas. Entonces saben menos bien y son ligeramente fibrosos.
