No es tan fácil elegir tu variedad favorita entre los diversos géneros de albahaca. La siguiente descripción general presenta especies y variedades recomendadas para el cultivo en camas y en el balcón.
¿Qué tipos de albahaca existen?
Las variedades populares de albahaca incluyen Genovese, Rosso, a Foglia di Lattuga, Great Green y Dark Opal. Las variedades más exóticas incluyen albahaca tailandesa como Horapa, Bai Maenglak y Bai Kaprao, así como especies de albahaca arbustiva como Gorbachev, Cuba, Pesto Perpetuo y African Blue.
Clásico con encanto mediterráneo
Entre las más de 60 especies silvestres, nos impresionan especialmente las variedades de Ocimum basilicum. Esta especie impresiona por sus diversas formas culturales, que se caracterizan por hojas y formas de crecimiento individuales, así como por un aroma único:
- Genovese: la líder indiscutible entre las variedades de albahaca, con hojas verdes grandes y jugosas
- Rosso: destaca por su follaje rojo oscuro y un sabor intenso
- a Foglia di lattuga: el clásico napolitano con hojas onduladas imperdibles
- Verde grande: desarrolla un hábito poderoso y también es muy resistente a la intemperie
- Dark Opal: con hojas violetas y una flor rosa, un verdadero placer para la vista en cualquier jardín
Con sus delicadas hojas, los clásicos prosperan como plantas anuales en el jardín y en el balcón. Si quieres conservar su incomparable aroma, debes encurtirlos recién cosechados, congelarlos o secarlos.
De moda y perenne – albahaca tailandesa
Las siguientes especies y variedades juegan en una liga de sabores propia dentro de la gran familia de la albahaca. Si no sabe de qué está hablando, agrupará estas especies bajo el nombre de albahaca tailandesa. Tienen diferencias bastante notables:
- Horapa: también conocida como 'albahaca dulce', impresiona por su sabor que recuerda al anís y al regaliz
- Bai Maenglak: acertadamente llamado "albahaca limón", refina pescado, bebidas y sopas, se congela bien
- Bai Kaprao: ligeramente calentado, sabe a clavo y canela, ideal para cultivos perennes
Albahaca de tierras lejanas
Los jardineros aficionados cosmopolitas estarán interesados en las siguientes especies de albahaca de todo el mundo:
- Albahaca arbustiva rusa 'Gorbachev': flores blancas sobre tallos rojos decorativos y un sabor delicado
- Albahaca cubana arbustiva 'Cuba': con hojas pequeñas y verdes y pocas ganas de florecer
- Albahaca arbustiva blanca abigarrada 'Pesto Perpetuo': con sus hojas abigarradas crea un atractivo mágico
- Albahaca arbustiva de color rojo y verde 'African Blue': como todas las especies de albahaca africana, ideal como planta perenne
Consejos y trucos
Con el árbol de albahaca (ocimum gratissimum), una especie que puede alcanzar una altura de hasta 150 centímetros emigró a Europa desde la India. Sus hojas exudan un agradable aroma a clavo y al mismo tiempo son tan robustas que pasar el invierno parece bastante realista.
