Las limas de color verde a amarillo, según la variedad, crecen en un arbusto o árbol de tallo corto de hasta cinco metros de altura. Traducido literalmente, el término "lima" significa algo así como "pequeña lima". Las limas y los limones, al igual que los otros tipos de cítricos, están estrechamente relacionados entre sí.
¿De dónde provienen originalmente las limas y dónde se cultivan hoy?
Las principales zonas de origen de la lima son la India y la península malaya. Hoy en día se cultivan principalmente en Malasia, Sri Lanka, India, Kenia, Egipto y EE. UU., con menos frecuencia en otras regiones tropicales como Mauricio, América Central y Hawaii.
Untando la lima
Se cree que la lima se originó principalmente en la India y la península malaya. Citrus aurantiifolia, la lima mexicana o “lima bartender”, actualmente se considera el cítrico más cultivado en las zonas tropicales y subtropicales. También se vende con mucha más frecuencia en los supermercados alemanes que otros tipos de lima. En el Sudeste Asiático también están muy extendidas especies relativamente desconocidas como la lima kaffir o la dulce Citrus lemetta.
Consejo de un experto Lima Rangpur
Estrictamente hablando, la lima Rangpur es probablemente un cruce entre una mandarina y un limón. Sin embargo, las bayas redondas de naranja se utilizan principalmente como sustituto de la lima debido a su aroma afrutado. La planta crece tupida y compacta y es ideal para cultivar en contenedores. La lima Rangpur también es muy resistente al frío. La mermelada hecha con limas de Rangpur es un consejo privilegiado: se dice que sabe incluso mejor que la mermelada de naranja amarga.
Cultivando la lima
Las plantas sensibles al frío se pueden cultivar en los trópicos ecuatoriales hasta altitudes de unos 1000 metros. En lo que respecta al suministro de agua, son mucho más frugales que otras especies de cítricos. Los numerosos cultivares se cultivan a partir de semillas o plántulas y se cultivan en jardines o plantaciones. Las plantas pueden florecer y dar frutos durante todo el año.
¿Dónde se cultivan las limas hoy?
Hoy en día, las limas disponibles en los supermercados proceden principalmente de Malasia, Sri Lanka, India, Kenia, Egipto y Estados Unidos. La lima Kaffir, por otra parte, se cultiva habitualmente en Myanmar, Indochina, Tailandia, Malasia, Indonesia y Filipinas. Esta especie exótica rara vez se encuentra en otras regiones tropicales como Sri Lanka, Mauricio, Centroamérica y Hawaii.
Cosecha de lima
Las bayas de lima maduran entre cinco y seis meses después de la floración y generalmente se recogen cuando están verdes. Sin embargo, algunas variedades pueden desarrollar una cáscara amarilla o naranja. Sin embargo, después de unos días de almacenamiento, la calidad comienza a deteriorarse a medida que la fina piel de las bayas se seca y se vuelve negra. Las frutas de exportación suelen ser tratadas con conservantes.
Consejos y trucos
Puedes procesar las limas maduras, incluida la cáscara, para obtener mermelada, gelatina o almíbar. En Oriente Medio, las bayas secas son muy populares para dar sabor al té y a los platos. Para ello, las limas se hierven en agua y luego se secan al sol. Por último, simplemente cocine, pinchado o ligeramente triturado, al preparar la comida.
