La fruta del caqui aparecerá en nuestros supermercados a partir de septiembre y, con su rico y brillante color naranja, no sólo es agradable a la vista, sino especialmente al paladar cuando está maduro. Tiene sus orígenes en China y Japón.
¿De dónde provienen originalmente las frutas de caqui?
El origen de la fruta del caqui se encuentra en el este de Asia, particularmente en China y Japón. Hoy en día también se cultiva en otros países con climas subtropicales, p. B. en el sur de Europa y Estados Unidos. Las variantes más conocidas son caqui, sharon y caqui.
Se cree que el árbol del caqui, una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo, es originario del este de Asia. La mayoría de las frutas disponibles comercialmente todavía provienen de países del este de Asia:
- Japón,
- Corea,
- China.
La fruta del caqui también se cultiva en otros países con climas subtropicales, p. B. en el sur de Europa y Estados Unidos. Una forma refinada de caqui es la fruta Sharon, que se cultiva en la llanura de Sharon en Israel con fines de exportación.
¿Kaki, Sharon o fruta de caqui?
Todos los nombres se refieren a las sabrosas bayas del Diospyros kaki, el árbol frutal de la familia del ébano (Ebenaceae). Los nombres se utilizan a menudo como sinónimos. Las especies se diferencian no sólo por su origen, sino también por la naturaleza del fruto.
Kaki
Los frutos del Diospyros kaki son grandes y esféricos y tienen una piel firme y suave, que puede colorearse en diferentes tonos de naranja según el grado de madurez. Cuando está madura, la clásica fruta del caqui tiene una pulpa muy suave, jugosa y gelatinosa. Los frutos duros son prácticamente no comestibles porque los taninos los hacen sentir peludos en la boca. Los caquis nos llegan de Asia.
Sharon
La fruta de Sharon es una variedad de Israel. Sus frutos son más pequeños y planos que los del caqui. Se parecen más a tomates. Su ventaja es que se pueden conservar durante más tiempo y consumir duros porque apenas contienen taninos. También tienen una cáscara más delgada.
Caqui
Esta raza proviene del este de América del Norte. Los frutos de Diospyros virginiana son relativamente pequeños y de forma ovalada. Al igual que los frutos de Sharon, tienen pulpa firme e incluso cuando no están completamente maduros, tienen un sabor agradablemente dulce y fresco, como una mezcla de melón dulce, pera y albaricoque.
Consejos y trucos
Una fruta de caqui que no es comestible debido a su alto contenido de taninos se puede comer después de un breve período de almacenamiento en el congelador. La pulpa se vuelve blanda después de la congelación, pero pierde su firmeza y luego se puede quitar la cáscara con una cuchara.
