Por supuesto, una fruta que se cosecha cuando está completamente madura sabe mejor, pero en condiciones óptimas un mango ciertamente puede seguir madurando. Para ello se necesitan temperaturas de aproximadamente 20 a 25 °C y no debe haber estado demasiado tiempo almacenado en frío.
¿Cómo se puede madurar un mango?
Para permitir que un mango madure, se debe almacenar a temperatura ambiente, envolverlo en papel de periódico y colocarlo junto a manzanas o mangos maduros. Es importante controlar periódicamente el proceso de maduración para evitar la maduración excesiva y la pudrición.
¿Cómo se reconoce un mango realmente maduro?
Un mango maduro desprende un aroma intenso. Lo notas incluso antes de coger la fruta. La piel del mango cede ante la más mínima presión del dedo. Pero no presione demasiado, de lo contrario el mango podría empezar a pudrirse fácilmente en este punto.
Otra característica de un mango maduro es su pulpa regordeta. En el fruto cerrado sólo se puede ver esto en la base del tallo. Esto sobresale ligeramente, mientras que en el caso de un mango verde se encuentra en una depresión.
¿Cuál es la mejor manera de dejar madurar un mango?
Si alguna vez compraste un mango verde, puedes dejarlo madurar. Sin embargo, el requisito previo es que no se haya almacenado demasiado frío y, a ser posible, tampoco durante el transporte. De lo contrario, puede suceder que el mango se pudra en lugar de madurar.
Para madurar tu mango, lo mejor es envolverlo en papel de periódico para que madure uniformemente y guardar el mango a temperatura ambiente. Pero no olvides comprobar periódicamente hasta qué punto ha madurado tu mango.
Si el mango empieza a oler agrio o alcohólico, entonces está demasiado maduro y ya está empezando a pudrirse. No deberías volver a comer esa fruta. Un mango madura especialmente rápido cuando se coloca cerca de manzanas o mangos maduros. Esto se debe a un gas de maduración que estos frutos secretan.
Lo más importante en resumen:
- no guardar en el frigorífico
- almacenar a temperatura ambiente
- envolver en periódico
- tienda junto a manzanas maduras
- tienda con un mango maduro
Consejos y trucos
Compruebe su mango en proceso de maduración al menos una vez al día; de lo contrario, perderá el punto óptimo de maduración y se enojará si su mango se echa a perder.
