Polvo de verano: temporada de guindas. Si te pierdes las guindas, te lo estás perdiendo. Estas frutas brillantes no solo son deliciosas para picar, hacer jugos y mermeladas. También convencen por su alto contenido en nutrientes, lo que los convierte en un manjar saludable.
¿Por qué las guindas son saludables?
Las guindas son saludables porque son ricas en minerales, oligoelementos, vitaminas y polifenoles. Tienen efecto diurético, depurativo de la sangre, antiinflamatorio, fortalecedor del sistema inmunológico, digestivo, deshidratante, antioxidante y calmante de irritaciones. Las guindas frescas y completamente maduras son las más saludables.
Un cóctel de sustancias vitales
Las guindas son un cóctel puro de sustancias vitales. Son ricos en minerales, oligoelementos, vitaminas y polifenoles. Acumulan minerales con potasio y calcio. En cuanto a los oligoelementos, no hay que despreciar su contenido en magnesio, zinc y hierro. Además, el alto contenido de ácido fólico y vitamina C habla a favor del consumo de guindas.
¿Cómo actúan las guindas en el cuerpo?
Especialmente las variedades de color rojo oscuro intenso a negro están repletas de hierro y polifenoles. Por lo tanto, un vaso de zumo de guindas recién exprimido es ideal para refrescar los niveles de hierro del organismo.
Dado que las cerezas ácidas contienen melatonina, que actúa como una hormona en el cuerpo, ayudan con los problemas de sueño, que a menudo ocurren, especialmente en la vejez. También se dice que tienen los siguientes efectos:
- diurético
- purificante de sangre
- antiinflamatorio
- fortalecimiento del sistema inmunológico
- digestivo
- drenaje
- antioxidante
- aliviar la irritación
La especial importancia de los polifenoles
Los nutricionistas destacan especialmente el alto contenido de polifenoles en las guindas. También se les llama antocianinas. Los experimentos han demostrado, por ejemplo, que estas sustancias bloquean el desarrollo de tumores en ratones o destruyen células cancerosas en el colon en humanos.
¿En qué forma la guinda es la más saludable?
Lo mejor es comer las guindas frescas directamente del jardín. Puedes comerlos entre horas, añadirlos a ensaladas de frutas y postres como helados, o exprimirles el jugo. No se recomienda el procesamiento mediante pasteurización. Calentar las guindas destruye gran parte de los polifenoles y vitaminas que contienen.
También debes cosechar las guindas cuando estén completamente maduras. Entonces tienen el mayor contenido de sustancias vitales. Si no puedes comer las masas de cerezas, sécalas o congélalas.
Consejos y trucos
Además de los frutos, las hojas, las flores, los tallos de los frutos y la resina de la guinda son comestibles y saludables. Por ejemplo, los tallos de frutas tienen un efecto expectorante y antioxidante si se vierten en té.
