A veces puedes comprar en el supermercado un polvo que actualmente se promociona como un nuevo “superalimento”: el polvo de baobab. Estos son los frutos secos y molidos del árbol baobab, que se pueden mezclar, por ejemplo, en batidos. Pero, ¿qué es exactamente el árbol baobab? ¿Es realmente tan saludable?
¿La fruta del baobab es comestible y nutritiva?
El fruto del árbol baobab es comestible y contiene altas cantidades de vitamina C, calcio, hierro, antioxidantes y fibra. La fruta ácida se puede utilizar en forma de polvo, por ejemplo, en batidos, yogur o muesli.
¿Qué es el árbol baobab y dónde crece?
El árbol baobab recibe su nombre porque a los monos les gusta cosechar y comer sus frutos. El árbol, también conocido como “árbol de boticario”, “árbol de la vida” o “baobab”, crece en las sabanas de África y es un auténtico superviviente. Las diferentes especies del género (hay diferentes árboles de baobab) tienen troncos suculentos y pueden envejecer mucho. Los lugareños utilizan todas las partes del árbol y los frutos en particular se utilizan en la cocina africana local.
¿Puedes comer el fruto del árbol baobab?
De hecho, los frutos del árbol baobab, de hasta 40 centímetros de largo y de forma ovalada, son comestibles. Debajo de la cáscara dura hay una pulpa que parece pan seco y una gran cantidad de semillas. Estos últimos son tan ricos en grasas que de ellos se extrae aceite para su uso en alimentos y cosméticos. El nombre “Baobab” hace referencia a las semillas del fruto del baobab, ya que proviene del árabe y significa algo así como “fruto con muchas semillas”.
¿Cómo comer los frutos del árbol baobab?
En África la fruta se prepara de diferentes maneras. Sin embargo, en nuestro país normalmente sólo disponemos de frutos secos en polvo, ya que sólo estos están aprobados como alimentos seguros. A veces puedes comprar frutas enteras o pulpa seca en línea.
Puedes mezclar el polvo con bebidas, batidos o yogures, espolvorearlo sobre muesli, etc.
¿A qué sabe la fruta del baobab?
El fruto del árbol baobab contiene alrededor de 300 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos, significativamente más vitamina C que, por ejemplo, una naranja. El alto contenido de ácido ascórbico, como también se llama vitamina C, proporciona un sabor ácido, similar al de los cítricos.
¿Qué nutrientes contiene el fruto del baobab?
Además de mucha vitamina C, el fruto del árbol baobab también contiene altos niveles de
- Calcio
- Hierro
- Antioxidantes
- Fibra
Estas últimas se encuentran principalmente en forma de pectinas (que también se encuentran en las manzanas y las zanahorias, por ejemplo). Las pectinas son solubles en agua, por lo que el polvo se puede mezclar fácilmente con líquidos y también garantizan un nivel de azúcar en sangre bajo y uniforme.
Sin embargo, teniendo en cuenta estos ingredientes, no se puede hablar necesariamente de “superalimento”, porque los nutrientes mencionados también se encuentran en altas cantidades en las frutas locales. Sin embargo, estos no son tan caros como el polvo de baobab.
Consejo
El árbol baobab como planta de interior
El baobab se puede cultivar incluso como planta de interior o incluso como bonsái, pero en este caso es poco probable que dé frutos. La especie a veces está disponible comercialmente como “árbol botella” o “árbol del dinero”, pero estas clasificaciones son botánicamente incorrectas, aunque las diferentes especies son bastante similares en su capacidad para almacenar agua en sus troncos.
