A muchos jardineros les gusta comer moras directamente de las vides como un refrigerio dulce y saludable. El tema del color tiene significado en las moras en diferentes niveles.
¿Cuál es el significado del color de las moras?
El color de la mora varía desde el verde hasta varios tonos de rojo y negro intenso, según el grado de madurez. Las moras son gaulterias y su color también se puede utilizar como indicador del tiempo de cosecha y para colorear alimentos.
Usando el color de las moras para el diseño de jardines
Muchos jardineros diseñan las plantas de su jardín según ideas muy específicas en cuanto al juego de colores estacional. Las moras ofrecen una apariencia cambiante durante todo el año. Como planta de gaulteria, las especies de mora no suelen perder sus hojas en invierno, por lo que también son populares como alimento verde de invierno para reptiles e insectos. Después de que brotan nuevos zarcillos en la primavera, las moras producen muchas hojas de color verde intenso con un color muy rico. A partir de mayo se descubren entre ellas las primeras flores de mora en delicados tonos rosa y crema. Tan pronto como van perdiendo sus finos pétalos, los frutos crecen inicialmente hasta su tamaño final en un verde fuerte, antes de cambiar de varios tonos de rojo a un negro mayormente intenso en unos pocos días.
Cosecha por color
La mayoría de las variedades de moras tienen frutos de color negro intenso en varios tonos oscuros cuando están completamente maduros. Dado que el color es básicamente un indicador del tiempo de maduración de la fruta, puedes utilizarlo como guía aproximada. Sin embargo, las frutas de color negro aún pueden ser bastante ácidas, por lo que se requiere sensibilidad a la hora de cosecharlas. Si una mora se puede arrancar del tallo con una presión muy suave, normalmente se ha alcanzado un grado de madurez con suficiente dulzor.
Usar moras en la cocina para colorear
Casi todo el mundo recuerda que cuando eran niños, los adultos advertían contra teñir la ropa de colores claros con moras. De hecho, el jugo de las moras tiene un color excepcionalmente fuerte y duradero, por lo que siempre se debe usar ropa vieja al cosechar. Este efecto colorante también se puede utilizar específicamente. Esto significa que las salsas y licores que contienen moras recolectadas y procesadas se pueden refinar no sólo en términos de sabor sino también en términos de apariencia.
Consejos y trucos
No todas las frutas de mora son negras cuando están maduras. Con sus frutos rojos, el Tayberry se parece más a las frambuesas, pero en realidad es un cruce entre frambuesas y moras.
