El hinojo se presenta en diversas formas dentro de la gama de alimentos y medicamentos, por ejemplo como té de hinojo, en forma de semillas de hinojo o como verdura fresca. Este fantástico tubérculo puede cultivarse fácilmente en su propio jardín, en lugares cálidos y soleados. Dependiendo de la variedad y el uso previsto, puedes cosechar el hinojo de diferentes maneras.
¿Cómo y cuándo se debe cosechar el hinojo?
El hinojo está listo para cosechar aproximadamente 12 semanas después de la siembra. El hinojo bulboso se cosecha tan pronto como los tubérculos tienen el tamaño de un puño, pero antes de que se vuelvan leñosos. El hinojo especiado, por otro lado, se cosecha cortando la hierba cuando las umbelas de color amarillo dorado son visibles en pleno verano para obtener las aromáticas semillas de hinojo.
El período de cultivo del hinojo
Cuando se siembran directamente al aire libre, las plantas de hinojo necesitan alrededor de 12 semanas para alcanzar un tamaño cosechable. Sin embargo, esto se aplica principalmente si desea utilizar los tubérculos de esta sabrosa verdura. Si por el contrario lo que más te interesa son las semillas de hinojo, tendrás que esperar a que las flores maduren a mediados del verano.
Evita que el hinojo bulboso se vuelva leñoso
Una vez que los bulbos de hinojo hayan alcanzado el tamaño de un puño humano, se pueden cosechar para consumo fresco o congelación. Si los deja en el huerto durante un período de tiempo más largo, pueden crecer aún más y cosecharse frescos más tarde. Sin embargo, conviene proteger las plantas del calor excesivo y de la desecación del sustrato para evitar que los tubérculos se vuelvan leñosos.
Cosechando las semillas de hinojo especiado
Para obtener las codiciadas semillas de hinojo, debes esperar a que florezca la hierba de hinojo. Esto se hace visible en las umbelas de color amarillo dorado en pleno verano y es especialmente pronunciado en el llamado hinojo especiado. Coseche las semillas aromáticas cortando la hierba directamente en los tubérculos.
Separe fácilmente las semillas de hinojo de la hierba
Cosechar semillas de hinojo es particularmente sencillo si las cosechas de las plantas con la hierba marchita. Para hacer esto, espere el momento adecuado para que maduren y ate los ramos para que se sequen. Si se cuelgan boca abajo sobre una superficie lisa y limpia, las semillas de hinojo que caen se pueden recoger fácilmente.
Hinojo fresco como verdura
El hinojo fresco con sus tubérculos de sabor aromático se puede comer como verdura fresca desde agosto hasta el inicio del invierno. Es digerible crudo o cocido para humanos y perros.
Consejos y trucos
Si no llega al momento adecuado para cosechar, no es necesario arrancar los bulbos leñosos de hinojo y tirarlos. Por ejemplo, corte las hojas viejas para cosechar semillas y espere a que broten hojas nuevas. Estos pueden luego transformarse excelentemente en ensaladas o vegetales mixtos.
