A finales de otoño y en invierno, nadie tiene que quedarse sin verduras frescas de su propio jardín. Ahora le toca el turno a las coles de Bruselas. Variedades como “Crispus” e “Hilds Ideal” se cosechan entre septiembre y enero, “Content F1” incluso hasta febrero. Incluso son deseables heladas ligeras antes de la primera cosecha.
¿Cuándo y cómo se deben cosechar las coles de Bruselas?
Las coles de Bruselas se pueden cosechar de septiembre a febrero, dependiendo de la variedad. Coseche de abajo hacia arriba, comenzando con los floretes más bajos. Deben ser firmes y no dentables. Nunca coseche en condiciones de heladas y siempre coseche en porciones para permitir un almacenamiento más prolongado.
Largo período de cosecha
Dependiendo de la variedad y época de siembra, la cosecha de coles de Bruselas comienza en septiembre. Las variedades “Crispus” y “Nelson” son el comienzo. Las variedades especialmente resistentes a las heladas, como “Content F1” e “Igor F1”, se pueden cosechar hasta febrero.
Las coles de Bruselas maduran de abajo hacia arriba. Debes recogerlo varias veces, pero empieza siempre por los floretes más bajos. Esto les da tiempo a los floretes para madurar.
Si tomas los floretes con cuidado entre tus dedos, aún deben estar firmes y no se pueden presionar. El tallo de repollo cosechado se desentierra para evitar una posible infestación de plagas.
Sabor delicado gracias a las heladas
Muchas verduras deben cosecharse antes de la primera helada. No ocurre lo mismo con las coles de Bruselas, ricas en vitaminas. La primera helada ligera aumenta el contenido de azúcar en los floretes. Esto le da a esta popular verdura de invierno su sabor particularmente aromático.
Consejos de cosecha
- nunca coseche en las heladas
- Coseche siempre las coles de Bruselas en porciones
- Las coles de Bruselas cosechadas tarde se pueden almacenar por más tiempo
Cuidado con la podredumbre
La humedad continua y la alternancia frecuente de heladas y períodos sin heladas pueden provocar que las flores se pudran. Si el tiempo lo permite, puedes cosechar todas las coles de Bruselas. Todo lo que no puedas utilizar inmediatamente se puede congelar fácilmente.
Congelar para stock
Las coles de Bruselas solo duran unos días en el compartimento de verduras del frigorífico. El resto está congelado. Para ello, se limpian y escaldan los floretes. Las coles de Bruselas congeladas son fáciles de porcionar.
Consejos y trucos
Una mala cosecha debido a la raíz club no tiene por qué ser así. Se ha creado con éxito la variedad "Cronus" que es resistente a la temida raíz club.
