Algunas personas evitan preparar coles de Bruselas porque temen que limpiar las verduras lleve mucho tiempo. Sin embargo, con la técnica adecuada, los pequeños floretes se pueden limpiar y lavar muy rápidamente y luego se pueden cocinar en unos minutos.
¿Cómo se deben lavar las coles de Bruselas antes de cocinarlas?
Para lavar las coles de Bruselas antes de cocinarlas, primero retire las hojas antiestéticas y corte el tallo. Luego, deja correr agua en el fregadero y agita los floretes con las manos. Frote la suciedad con los dedos y deje que los floretes se escurran en un colador.
Cortar el tallo
Al comprar, debe prestar atención a los floretes suaves, impecables, verdes y bien cerrados. Sin embargo, debido al almacenamiento, incluso si la calidad es buena, es inevitable que el tallo de las coles de Bruselas se oscurezca.
El primer paso es cortar la interfaz seca.
Arrancar hojas antiestéticas
Las hojas exteriores, bastante duras, amarillentas o fibrosas, suelen desprenderse. Si este no es el caso, sáquelo hacia el tallo con los dedos.
Lavar las coles de Bruselas
Dado que las coles de Bruselas no crecen en el suelo y casi siempre se venden prelavadas, algunas personas optan por no lavar las flores. Pero como nunca se sabe por cuántas manos ha pasado la verdura antes de venderla, igual debes limpiar bien las coles de Bruselas antes de cocinarlas:
- Primero deja correr agua en el fregadero.
- Coloca los floretes limpios y muévelos con las manos.
- Puedes quitar la suciedad con los dedos.
- Retirar las coles de Bruselas y escurrirlas en un colador.
Cocinar coles de Bruselas
Las coles de Bruselas solo necesitan de cinco a siete minutos para cocinarse. Por eso esta verdura es perfecta para cocinar rápidamente.
- Pon las coles de Bruselas en una olla con agua hirviendo a la que le has añadido un poco de sal.
- Baja un poco el fuego, el agua debería hervir a fuego lento.
- Las coles de Bruselas estarán listas cuando puedas ensartar los floretes con un cuchillo.
Almacenamiento en el hogar
Para garantizar que las coles de Bruselas se mantengan crujientes, es importante almacenarlas correctamente en casa. Después de comprar, guarde las verduras en el cajón de verduras del frigorífico. Primero retira el envoltorio de plástico y envuelve los floretes en un paño de cocina ligeramente húmedo.
Si las coles de Bruselas le resultan bastante pesadas al estómago, condiméntelas con hinojo, anís o alcaravea. Estos hacen que el repollo sea más fácil de digerir.
Consejo
Para que el tallo duro quede tan tierno como las hojas después de cocinarlo, córtalo en forma de cruz después del lavado.
