Las frutas exóticas hace tiempo que llegaron a nuestra cesta de frutas. Sin embargo, la chirimoya es todavía relativamente desconocida, pero deliciosa y muy saludable. Te explicamos todo lo que necesitas saber sobre la fruta, que también se llama anona de azúcar.
¿Cómo es la chirimoya?
Lo primero que llama la atención es la peculiar forma de la chirimoya, que recuerda al menos vagamente a un corazón. Los frutos tienen una cáscaraverde, parecida a una escamaque es bastante espesa pero suave. Lacarnede Chirimoya esde color cremay contienesemillas negras
¿A qué saben las frutas de chirimoya?
Los frutos, que están en temporada de septiembre a febrero, impresionan cuando están maduros por suligeramente dulce y muy fino aroma. El sabor recuerda a una mezcla de piña, plátano, pera y frambuesa. Cuando lo comes también puedes sentir un toque de canela.
¿Por qué la chirimoya es tan saludable?
Los frutos de 7 a 14 cm de largo contienen alrededor de 63 calorías por 100 gmuchos nutrientescomo calcio, fósforo, cobre, magnesio y potasio. La sabrosa pulpa también contiene lasvitaminas A, B1, B2, B6, C y E, así como mucha fibra. Sin embargo, los diabéticos deben tener cuidado al comer la fruta porque las chirimoyas tienen una alta proporción de fructosa.
¿Cómo comer chirimoya?
La forma más fácil es sacar lapulpa de la cáscara (también comestible)- la chirimoya sabe especialmente bien helada. Además, la fruta es ideal para prepararensaladas de frutas, postres exóticosybebidas mixtasy sabe igual de bien con azúcar de vainilla que con una pizca de cardamomo. Si quieres combinar salado y dulce, puedes servir la chirimoya con jamón ahumado. Las semillas de chirimoya no son comestibles e incluso venenosas. Se retiran antes del consumo.
¿De dónde viene la chirimoya?
La fruta proviene originalmentede los Andes, más precisamente de los países de Ecuador y Perú. Pero también se cultiva en México, Brasil, Chile y California. Otros países productores de chirimoya son España e Israel y, más raramente, Italia. Una gran proporción de la fruta que llega al mercado alemán procede de estos dos países. Debido a la ruta de transporte más corta, se recomienda comprar estas chirimoyas por razones de sostenibilidad.
¿Cómo se cultiva la chirimoya?
La chirimoya crece enárboles de hoja perenne, parecidos a arbustos que pueden crecer hasta diez metros de altura. Por su origen le encanta el calor y no tolera las heladas. Sin embargo, con un poco de habilidad y los cuidados necesarios, también se pueden cultivar chirimoyas en Alemania: para ello, se plantan las semillas de la pulpa en una maceta con tierra permeable. Alternativamente, las plantas de chirimoya están disponibles en comercios especializados.
Consejo
Conseguir el tiempo de maduración adecuado
Dado que las frutas de chirimoya tienen una larga ruta de transporte antes de llegar a nuestra tienda, se cosechan verdes. Después de la compra, se pueden almacenar sin refrigeración durante un máximo de diez días antes de procesarlos. Para madurar, los frutos se envuelven en papel en casa. La chirimoya está madura cuando la cáscara cede al presionarla ligeramente.
