Lee información importante sobre el período de floración de la planta de mostaza en el perfil comentado. Puedes descubrir cómo plantar semillas de mostaza correctamente y cómo cultivar una planta de mostaza tú mismo aquí.
¿Qué es la planta de mostaza?
La planta de mostaza (Sinapis y Brassica) es una planta herbácea anual de la familia de las crucíferas. Tiene racimos de flores amarillas y florece a principios de verano y otoño. Las plantas de mostaza son adecuadas como especia, abono verde y pasto para abejas. Las semillas se forman en vainas de la planta.
Perfil
- Nombre científico: Sinapis y Brassica
- Familia: Hortalizas crucíferas (Brassicaceae)
- Género: Mostaza (Sinapis) y Repollo (Brassica)
- Origen: Asia, Europa del Sur y Central
- Tipo de crecimiento: planta herbácea anual
- Tamaño: 30 cm a 80 cm
- Flor: uva amarilla
- Época de floración: principios de verano, otoño
- Frutas: vainas
- Hojas: peludas, pinnadas
- Resistencia al invierno: no resistente
- Uso: planta de especias, cultivo intermedio, abono verde
Tiempo de floración de la planta de mostaza
¿Qué está floreciendo ahora en los campos? Dos veces al año recibirás la respuesta del granjero a esta pregunta: Ahora la planta de mostaza está en flor. El principal período de floración es de junio a julio. Como las hortalizas crucíferas son un excelente cultivo intermedio, los agricultores siembran una segunda cosecha a finales del verano. En cinco semanas, los campos cosechados se transforman una vez más en un mar amarillo de flores.
Flor De Mostaza
El cuento de hadas de las flores amarillas hasta el horizonte lo celebran las plantas de mostaza con innumerables flores, como las conocen los jardineros aficionados por muchas plantas crucíferas. Estas características caracterizan a una flor de mostaza:
- Forma de flor: simetría radial, cuádruple
- Inflorescencia: racemosa a paraguas
- Color: sépalos verdes, pétalos amarillos
- ecología de flores: hermafrodita
Cuando la mostaza florece, los campos y los huertos zumban y zumban. Como "flores de disco portadoras de néctar", las flores de mostaza son un pasto repleto de abejas. Las mariposas y otros insectos beneficiosos tampoco se van con las manos vacías.
Frutas
¿Dónde crecen las semillas de mostaza? Después de leer estas descripciones del perfil, sabrás la respuesta correcta: En las vainas de una planta de mostaza. Puede leer información compacta sobre las frutas en la siguiente descripción general:
- Posición: Las vainas sobresalen del costado del tallo.
- Tamaño: 0,5 cm a 2,5 cm de largo, 1,5 mm a 4 mm de diámetro
- Forma: lineal, estrecha y alargada
- Característica especial: erizado y peludo
- Semillas: 4 a 10 semillas de mostaza por vaina, rara vez hasta 16 semillas
- Color de semilla: dependiendo de la especie, amarillo claro, gris, marrón o negro
Las vainas se abren solas y liberan las semillas maduras. Las semillas de mostaza frescas no tienen olor. Sólo al masticar se nota el característico y fuerte sabor a mostaza.
Vídeo: El largo camino del grano de mostaza a la mostaza
Hojas de planta de mostaza
La planta de mostaza tiene hojas alternas de diferentes tamaños en el tallo muy erguido. Cada hoja se divide en un pecíolo y un limbo. Los pecíolos de las hojas en la parte inferior de la planta miden hasta 15 centímetros de largo y se van acortando progresivamente hacia la copa. Una lámina foliar típica es alargada y pinnada, dentada y peluda. Dependiendo del género, especie y variedad, las hojas de mostaza miden de 6 cm a 30 cm de largo y de 1 cm a 15 cm de ancho. Antes del invierno, los tallos y las hojas mueren sin el color otoñal.
Origen mostaza
La mostaza es conocida como planta cultivada desde la antigüedad y está muy extendida en todas las regiones templadas del mundo. El origen real de una planta de mostaza concreta está directamente relacionado con su género y especie. La siguiente tabla proporciona una descripción general:
| Especies de plantas de mostaza | Mostaza Blanca | Mostaza de campo | Mostaza Negra | Mostaza Marrón |
|---|---|---|---|---|
| Nombre botánico | Sinapis alba | Sinapis arvensis | Brassica nigra | Brassica juncea |
| Sinónimo | Mostaza amarilla, mostaza amarilla | Mostaza Salvaje | Repollo mostaza | Mostaza sareptasa |
| Origen | Asia Occidental, Mediterráneo | Mediterráneo, sur de Europa | Europa Central | Medio Oriente o Asia |
| Tamaño | 80 cm a 120 cm | 20 cm a 60 cm | 30 cm a 310 cm | 20 cm a 100 cm |
| Estado | + Planta de especias | + malas hierbas | + Planta de especias | + Ingrediente principal de la mostaza de Dijon |
| + Producción de mostaza alimentaria | + Pasto de abejas | + Producción de mostaza alimentaria | + Verduras de hoja (como berros) | |
| + cultivo de cobertura | + Especias | + cultivo de cobertura | + cultivo de cobertura | |
| + Abono verde/pasto de abejas | + planta vegetal | + Abono verde/pasto de abejas | + Abono verde/pasto de abejas |
El triunfo de las plantas de mostaza en todo el mundo se basa en la legendaria capacidad de germinación de las semillas. A diferencia de las partes herbáceas de la planta que se encuentran sobre el suelo, las semillas de mostaza son resistentes a las heladas. Los jardineros aficionados informan que las semillas germinaron felices después de 40 años de almacenamiento.
Plantas
Los jardineros aficionados pueden plantar semillas de mostaza y cultivar fácilmente plantas de mostaza ellos mismos. Debido a que las semillas son tan germinativas, la mostaza puede ser cultivada incluso por una mano inexperta. Lea las siguientes secciones sobre cómo sembrar y cosechar mostaza correctamente.
Fechas de siembra
- Mostaza como planta especia y/o pasto para las abejas: sembrar de abril a mayo
- Mostaza como cultivo intermedio: después de cosechar la cosecha anterior, pero no después de repollo, rábanos o rábanos
- Mostaza como activador del suelo: idealmente en septiembre, opcionalmente durante todo el año en un clima sin heladas.
Como amantes de los cultivos naturales mixtos, los jardineros aficionados experimentados siempre tienen a mano algunas semillas de mostaza. Al plantar arbustos de bayas, pimientos, tomates y otros cultivos, se siembra mostaza en las áreas abiertas del lecho para crear un suelo profundo y suelto y para suprimir las malas hierbas de forma natural.
Ubicación
Las plantas de mostaza son poco exigentes. Las hortalizas crucíferas germinan y prosperan bien en estas condiciones:
- Lugar soleado o parcialmente sombreado
- Tierra normal de jardín, preferiblemente humus, fresca, permeable y rica en nutrientes
Sembrando mostaza
Las semillas de mostaza germinan mejor en un suelo bien preparado. Como germinadores oscuros, las semillas quieren estar en una fina capa de tierra. Las siguientes breves instrucciones explican cómo sembrar con éxito:
- Rastrilla el semillero varias veces, arranca las malas hierbas, elimina las raíces viejas y las piedras
- Incorporar tierra de compost tamizada como fertilizante orgánico inicial, idealmente 2 l por m²
- Alisa la tierra con un rastrillo hasta que quede finamente desmenuzable
- Siembra como cultivo: hacer surcos para semillas, plantar semillas de mostaza a 2 cm de profundidad a una distancia de 5 x 25 cm
- Siembra como abono verde: sembrar las semillas ampliamente y rastrillar
- Presione manualmente o con un rodillo para césped para asegurar un buen contacto con el suelo
- Regar el semillero con un spray fino
La germinación comienza dentro de 5 a 10 días.
Cosechando mostaza
La época de cosecha de la planta de mostaza es desde principios de verano hasta otoño. Los brotes tiernos, las hojas de mostaza y las flores se cosechan como ingredientes para ensaladas, guisos, platos con huevo y muchos otros platos. Las semillas de mostaza maduras añaden una nota especiada a platos fríos y calientes.
La mejor época para cosechar las semillas es en septiembre y octubre. No esperes a que las vainas se abran solas y esparzan las semillas en todas direcciones. Cuando hay un ruido auspicioso dentro de la fruta, las semillas de mostaza están listas para ser cosechadas. Ahora puedes recoger las vainas, abrirlas y dejar que los granos caigan en un bol.
Excursus
Diferencias de la colza de la planta de mostaza
Las plantas de mostaza y la colza se parecen mucho. Las diferencias importantes son: La mostaza florece a principios del verano y en el otoño. El período de floración de la colza comienza en abril. Los tallos de una planta de mostaza son peludos en la parte inferior. Los tallos de colza son lisos. Si frotas las hojas de una planta de mostaza entre tus dedos, un olor distintivo a mostaza llegará a tu nariz. Las hojas de colza huelen desagradable y picante.
Cuidado de la planta de mostaza
La planta de mostaza es tan poco exigente como fácil de cuidar. No te pierdas los siguientes consejos de cuidado para una rica cosecha de aromáticas hojas de mostaza y sabrosas semillas de mostaza:
- Riegue las plántulas y plantas con moderación en condiciones secas.
- Riegue las plantas de mostaza con agua normal del grifo para obtener una dosis extra de cal.
- Desmaleza el semillero y entre las plántulas todos los días.
- La fertilización no es necesaria.
No es por un error de cuidado si las plantas de mostaza sembradas en otoño no florecen. En este caso el momento de la siembra era demasiado tarde para la floración. Este hecho no afecta la función de la mostaza como abono verde, porque las fuertes raíces aún penetran profundamente en el suelo antes de que el invierno flexione sus músculos helados.
Variedades populares
Más allá de los tipos originales de mostaza blanca, mostaza negra y mostaza marrón, los minoristas especializados tienen a su disposición semillas en germinación de variedades aptas para el jardín:
- Senape Bianca: mostaza blanca de la casa tradicional Franchi Sementi para siembra temprana a partir de marzo.
- Senape Rossa: Variedad premium con hojas dentadas de color marrón rojizo y un intenso aroma a mostaza.
- Mostaza amarilla: mostaza amarilla como semilla económica de Kiepenkerl para abono verde en otoño.
- Red Frills: Semillas para sembrar hojas de mostaza como microvegetales para aderezos aromáticos de pan o como ingrediente de ensaladas.
- Sharp Tooth: Mezcla de semillas de mostaza para siembra directa a partir de marzo y siembra todo el año en el alféizar de la ventana.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre mostaza de campo y colza?
La mostaza de campo en flor y la colza se pueden confundir fácilmente, especialmente porque ambas plantas alcanzan un tamaño similar. Esto no es de extrañar, ya que la mostaza y la colza pertenecen a la familia de las crucíferas. Sin embargo, hay tres diferencias importantes. La mostaza silvestre florece a principios del verano y, a veces, nuevamente en otoño. La colza comienza a florecer en abril. Los tallos de la mostaza de campo son parcial o completamente peludos. Los tallos de colza son lisos en todas las zonas. La prueba de olfateo aclara cualquier duda restante. Si se frotan las hojas de mostaza silvestre entre los dedos, huele aromáticamente a mostaza de mesa. Las hojas de colza desmenuzadas, por el contrario, desprenden un olor acre.
¿Qué partes de una planta de mostaza son comestibles?
Todas las partes de una planta de mostaza son comestibles. Las plántulas saben a berro. Puedes preparar capullos de flores como el brócoli. Las hojas tiernas y las flores son ingredientes populares para ensaladas o cuajadas de hierbas. La cocina india cocina hojas de mostaza como espinacas. Las semillas maduras se utilizan frescas o secas como especia. Un té elaborado con hojas o semillas secas alivia la presión del estómago después de los alimentos grasos. En la industria alimentaria, las semillas de mostaza son el ingrediente principal en la producción de mostaza de mesa.
¿Para qué aplicaciones son adecuadas las semillas de mostaza negra?
Se dice que las semillas de mostaza negra tienen efectos curativos. Procesadas en harina, las semillas de mostaza negra en forma de compresas o emplastos alivian las molestias reumáticas, los dolores nerviosos, la gota, la ciática y la bronquitis. Los frotamientos con alcohol de mostaza ayudan con los dolores musculares y los esguinces. Sin embargo, el momento de uso debe calcularse cuidadosamente, porque el contacto prolongado con la piel hace que las semillas de mostaza negra causen irritaciones graves en la piel e incluso úlceras mortales. Las semillas de mostaza no se recomiendan como remedio para mujeres embarazadas y niños.
¿Puedes cultivar tú mismo la planta de mostaza en una maceta?
La mostaza blanca (Sinapis alba), con una altura media de 80 cm a 120 cm, es muy adecuada para el cultivo en macetas. Llene el balde con una mezcla de tierra vegetal orgánica sin turba y tierra de coco como sustituto de la turba. El drenaje hecho con fragmentos de cerámica evita el encharcamiento. Presione las semillas de mostaza aproximadamente 1 cm de profundidad en el sustrato a una distancia de 10 cm a 15 cm y riegue con un spray fino. Las primeras plántulas brotan a los pocos días en un lugar cálido y soleado.
