La mostaza es especialmente popular en Alemania. Pero se planta cada vez más en huertos no sólo por sus afiladas semillas sino también por sus deliciosas hojas, sus hermosas flores amarillas y su función como abono verde. Descubra a continuación cómo cultivar mostaza en su propio jardín.
¿Cómo cultivar mostaza en el jardín?
Para cultivar mostaza en su propio jardín, siembre las semillas en mayo para cosechar semillas o durante todo el año para cosechar abono verde y hojas. Elija un lugar luminoso y húmedo y observe la rotación de cultivos de hortalizas crucíferas. Coseche las hojas y las semillas tan pronto como estén maduras.
No toda la mostaza es igual
En términos generales, existen tres tipos de mostaza: marrón, blanca (o amarilla) y mostaza negra. Los tres pertenecen a la familia de las crucíferas y pueden usarse para hacer mostaza. Sólo varía el sabor: la mostaza negra, también llamada mostaza oriental, tiene el sabor más picante; La mostaza picante se elabora a partir de semillas de mostaza marrón y negra. La mostaza blanca es bastante suave y se procesa para obtener mostaza aromática medianamente picante. La mostaza blanca no crece tan alta como la mostaza negra o marrón y, por lo tanto, es más adecuada para cultivar en el balcón o en el alféizar de la ventana.
El lugar correcto para la mostaza
La mostaza es uno de los cultivos menos exigentes que puedes plantar en tu jardín o en el balcón. No es exigente ni con la ubicación ni con la atención. Lo único importante es que prestes atención a la rotación de cultivos: la mostaza es una verdura crucífera y sólo se puede plantar en el mismo lugar cada cuatro años. Por lo tanto, no siembre mostaza en un lugar donde hayan crecido coles, rábanos, berros, colza o rábanos en los tres años anteriores. Por supuesto, la mostaza también necesita luz, pero da igual si está en sombra parcial o al sol. La mostaza también prospera fácilmente en una maceta en el alféizar de la ventana o en el balcón.
Sembrando mostaza
La mostaza se puede sembrar durante todo el año. Sin embargo, si quieres cosechar las semillas, debes plantarlas en el suelo a principios de mayo. Lo mejor es cultivarlo en el alféizar de la ventana y plantar las plantas (11,00 € en Amazon) al aire libre después de los Ice Saints.
Cuidado de la mostaza
La mostaza, como dije, casi no necesita atención. Por supuesto, no debes dejar que se seque: dale agua con regularidad y tu mostaza prosperará de maravilla. No necesita fertilizante.
Cosechando mostaza
No solo se pueden cosechar las semillas, sino que también se pueden comer las hojas aromáticas. Puede cosecharlos de forma permanente quitando únicamente las hojas exteriores y dejando la planta sin daños. Las semillas de mostaza se recolectan después de la floración. Las hermosas y fuertes flores de color amarillo suelen aparecer a partir de junio. Ahora deberías dejar de cosechar las hojas, que de todos modos se van muriendo poco a poco. Puede descubrir cómo cosechar las semillas correctamente aquí y cómo procesarlas para convertirlas en abono verde, lea aquí.
La mostaza en el perfil
Aquí están las cosas más importantes de un vistazo:
- Género: Brassica
- Familia: Plantas crucíferas
- Color de la flor: amarillo
- Uso: como planta medicinal y útil
- Vida útil: Anual
- Siembra: en mayo (para cosecha de semillas), todo el año (abono verde, cosecha de hojas)
- Ubicación: ligera, húmeda
- Época de cosecha: octubre (semillas), todo el año (hojas)
