En algunos países, esta especie es uno de los hongos comestibles más recolectados porque está muy extendido en los bosques de coníferas. El boletus de mantequilla también se encuentra en Alemania y, en los buenos años de setas, garantiza un disfrute especialmente prolongado de las setas.
¿Cuándo es la temporada de champiñones con mantequilla?
La temporada de setas de mantequilla en Europa Central se extiende principalmente de julio a octubre. Los hallazgos también son posibles en primavera en las regiones más cálidas. Los hongos mantequilla crecen mejor en los bosques de coníferas, especialmente cerca de los pinos.
Época de fructificación y apariencia
Los meses de otoño son la temporada típica de setas en Europa Central, algunos representantes como la seta de mantequilla comienzan su temporada en verano. El hongo tubular se puede encontrar en los bosques de julio a octubre. También es posible realizar hallazgos en regiones más cálidas durante la primavera.
Reconocer
Típico de la especie Suillus luteus es el sombrero de color marrón con su superficie grasosa, por lo que se clasifica como un género de mariposas. Con un diámetro de hasta doce centímetros y un tallo de ocho centímetros de altura, el hongo es uno de los ejemplares más productivos. Al coleccionarlo, preste atención al anillo porque tiene el típico color marrón violeta. El bolete de mantequilla recibe su nombre de la pulpa de color amarillo mantequilla, que desprende un olor afrutado.
Estos son sus doppelgängers:
- Champiñones de mantequilla sin anillos: no tiene anillo en el tallo, cuya base aparece rosada
- Grain Bolet: con tallo de blanquecino a amarillento sin tonos rosados y anillo
- Boletus dorado: solo se encuentra cerca de alerces y tiene una gorra de color amarillo limón a rojo anaranjado
Recolectando en el bosque
Los hongos mantecosos no tienen requisitos especiales para el suelo. Dado que entran en simbiosis con las coníferas, se pueden observar en suelos ácidos y pobres en nutrientes con propiedades arenosas y calcáreas. Los hongos comestibles crecen en regiones con un clima templado frío y están muy extendidos desde las costas marinas hasta las zonas alpinas. A menudo se encuentran en grupos cerca de pinos.
Cosecha
Limpia el champiñón de mantequilla directamente donde lo encontraste. Lo ideal es despegar la piel viscosa o retirar la mucosidad con un paño. De esta forma evitas que la suciedad se pegue a las setas. Además, las secreciones pueden provocar molestias. Dado que los champiñones de mantequilla son propensos a tener gusanos, corte la pulpa para comprobarlo.
Consejo
Coloque la cosecha en recipientes recolectores abiertos, porque aquí el suministro de aire está garantizado y las setas no se echan a perder tan rápido. Las cestas de mimbre son ideales para coleccionar.
Almacenamiento
Los hongos comestibles mueren rápidamente y deben procesarse lo antes posible. Los cuerpos frutales se conservarán durante uno o dos días en el compartimento de verduras del frigorífico. Coloque el rendimiento de manera holgada y aireada sobre un paño. Los recipientes cerrados no son adecuados, ya que en estos casos se forma condensación y el tejido fúngico se estropea más rápidamente. Tu cosecha durará más si secas o congelas el champiñón de mantequilla.
Consejo
Los champiñones butternut son buenos hongos comestibles con pulpa suave. El delicado aroma se manifiesta cuando se fríen los champiñones en mantequilla.
