En otoño e invierno es temporada de castañas o castañas. Estas frutas se ofrecen tostadas, especialmente en los mercados navideños. Pero también puedes preparar muchos otros tipos y recogerlos tú mismo en algunas zonas de Alemania.
¿Cuándo es el momento de la cosecha de castañas?
La época de recolección de las castañas suele ser entre finales de septiembre y mediados de octubre. Los frutos maduros caen del árbol y deben recogerse rápidamente, ya que se pueden almacenar durante un tiempo relativamente corto en su forma natural y también son buscados por animales como las ardillas y los jabalíes.
¿Dónde se cosechan las castañas?
El castaño, como también se llama al castaño, prefiere un clima templado y un lugar cálido. Es principalmente originaria del sur de Europa. En Alemania se encuentra principalmente en las regiones vitivinícolas, por ejemplo en el Palatinado, pero también en la Selva Negra, el Taunus o el Mosela, el Sarre y el Nahe. En las regiones más frías, la cantidad de cosecha disminuye considerablemente, aunque el castaño sólo reacciona sensiblemente a las heladas tardías.
¿Cuándo están maduras las castañas?
El tiempo de maduración de las castañas es bastante limitado. Suele caer entre finales de septiembre y mediados de octubre. Los frutos maduros no se recogen, caen del árbol y “sólo” hay que recogerlos. Sin embargo, tienen mucha competencia porque a las ardillas y los jabalíes también les gustan las castañas. Por naturaleza, las castañas no duran mucho, pero diversos métodos de cultivo han producido variedades que se pueden almacenar bastante bien.
¿Cómo puedo preparar y utilizar castañas?
La forma preferida de preparar castañas es asarlas. También puedes utilizarlo para hacer una sopa muy rica, rellenar un ganso o crear postres dulces con él. Si desea conservar una mayor cantidad de cosecha, se recomienda congelarla. Los frutos también se pueden secar.
Lo más importante en resumen:
- Cosecha generalmente desde finales de septiembre hasta mediados de octubre
- frutos maduros caen del árbol
- recoger rápidamente
- vida útil relativamente corta
Consejo
No dejes que las ardillas te roben las castañas maduras.
