Muchos conocedores están ansiosos por que llegue la temporada de espárragos. Esta noble verdura sólo lleva unos meses en el mercado en Alemania. El motivo del corto tiempo de cosecha es proteger las plantas de espárragos, que se agotan demasiado durante cosechas más largas.
¿Cuándo es la temporada de espárragos en Alemania?
Dependiendo del clima, la temporada de espárragos en Alemania comienza a mediados de abril y tradicionalmente termina el 24 de junio, día de San Juan. Durante la temporada de espárragos, es importante cosechar las plantas de espárragos con regularidad y luego darles un período de descanso para que se recuperen.
Inicio de la temporada de espárragos en abril
Los espárragos comienzan a crecer tan pronto como el suelo esté al menos a doce grados de temperatura. Esto rara vez ocurre antes de mediados de abril. La cosecha de espárragos sólo puede comenzar antes en años muy cálidos.
Si quieres comer espárragos en Semana Santa, debes confiar en los espárragos importados. Algunos agricultores garantizan ofertas tempranas calentando los lechos de espárragos con un calentador.
Fin de la temporada de espárragos el día de San Juan
Tradicionalmente, la temporada de espárragos finaliza el 24 de junio. Después de eso, los espárragos frescos de Alemania ya no estarán a la venta.
La razón del final de la temporada de espárragos es que las plantas de espárragos necesitan mucha fuerza para producir espárragos gruesos. Después de la temporada necesitan un largo período de descanso para recuperarse.
Si cultivas espárragos en el jardín, definitivamente debes darles este período de descanso. Si pinchas los espárragos pasado este punto, escurrirás demasiado la planta. Producirá menos el año que viene y no se podrá cosechar hasta dentro de diez años.
Cosecha durante la temporada de espárragos
Durante la temporada de espárragos, debes cosechar tus plantas de espárragos con regularidad. Debes coger un cuchillo y cortar los espárragos dos veces al día.
Cuando los espárragos blancos atraviesan el montículo y se exponen al sol, cambian de color y producen flores muy rápidamente. Esto se puede prevenir cosechando a tiempo.
Los espárragos verdes deben cortarse mientras las flores aún estén bien cerradas. De lo contrario será amargo.
- Inicio de la temporada de espárragos: dependiendo del clima a partir de mediados de abril
- Fin de la temporada de espárragos: 24 de junio.
- Cosecha regularmente durante la temporada
- Fertilice las plantas de espárragos después de la temporada
- Cortar espárragos en otoño
Consejos y trucos
Extienda la cosecha de espárragos cubriendo los lechos de espárragos con un vellón grueso o papel de aluminio negro. La exposición a la luz solar hace que el suelo se caliente más rápidamente. Los espárragos empiezan a crecer antes y podrás cosecharlos antes.
