La alfalfa es un excelente abono verde para nuestros lechos y un alimento popular para los animales. Pero también nos proporciona a los humanos abundante material comestible. Definitivamente vale la pena intentarlo. No sólo descubrirás un buen sabor, sino que también tendrás todo tipo de ingredientes saludables en tu plato.
¿Se puede comer alfalfa y qué partes son comestibles?
Las partes comestibles de la alfalfa son los brotes (brotes de alfalfa), las hojas tiernas y las flores. Tienen un sabor parecido al de los guisantes, se pueden comer crudos o cocidos y contienen nutrientes saludables. La alfalfa tiene un efecto curativo sobre los problemas estomacales, la pérdida de apetito y los síntomas de la menopausia.
Brotes De Alfalfa
La palabra alfalfa proviene del árabe, pero este nombre nos llegó por un desvío. En Estados Unidos, los brotes de las semillas de alfalfa también se llaman alfalfa. Junto con esta tendencia alimentaria, el nombre también se extendió al otro lado del charco.
- Las semillas de alfalfa germinan fácilmente
- son fáciles de cuidar
- sabor maravillosamente fresco
Los brotes de alfalfa son los brotes más populares para el consumo crudo. Un argumento convincente para probarlo usted mismo.
Otras partes comestibles de la alfalfa
Además de las semillas, las flores y hojas de alfalfa también pueden ampliar nuestra dieta.
- las hojas jóvenes son particularmente tiernas
- están disponibles de abril a junio
- se puede comer crudo o cocido
- Las flores se pueden usar frescas como hojas
- secos pueden enriquecer las mezclas de té
Consejo
Utilice siempre las hojas en pequeñas cantidades ya que contienen muchos ingredientes activos estrogénicos.
El sabor de la alfalfa
La alfalfa tiene un sabor parecido al de los guisantes, especialmente sus flores. Las hojas pueden tener un sabor ligeramente amargo. Escaldarlos con agua caliente les quita algo de amargor. Tanto las flores como las hojas se pueden mezclar en batidos verdes en pequeñas cantidades. No influyen demasiado en el sabor, pero aportan muchos nutrientes saludables.
Ingredientes activos curativos
Alfalfa se utiliza en fitoterapia como remedio para todo tipo de problemas estomacales. También se dice que la hierba ayuda contra la pérdida de apetito. Los ingredientes activos estrogénicos también alivian los síntomas de la menopausia.
¿Coleccionar o cultivar?
Las semillas o los brotes están disponibles en algunas tiendas. Las flores y las hojas, sin embargo, no forman parte del surtido de ventas. Sin embargo, no tienes por qué prescindir de él.
Puedes cultivar alfalfa fácilmente en tu propio jardín. Las semillas correspondientes se pueden conseguir a bajo precio en las tiendas. En algunas regiones, la planta también se puede encontrar en estado silvestre y se puede recolectar.
