Si bien la baya de servicio alguna vez fue considerada un árbol frutal importante, ahora se utiliza cada vez más en la plantación de setos y como planta solitaria maleable. Sin embargo, entre los jardineros aficionados siempre hay confusión sobre la cuestión de si la pera de roca es realmente venenosa o no.
¿Es venenosa la pera de roca?
La baya de servicio no es venenosa, sus frutos comestibles se pueden comer frescos o convertirse en mermeladas y jaleas. Sin embargo, las hojas y semillas contienen glucósidos cianogénicos, que en grandes cantidades pueden provocar náuseas y diarrea.
Confusión sobre frutas comestibles e ingredientes tóxicos
La seguridad de la baya de servicio está respaldada por el hecho de que sus frutos comestibles no sólo pueden procesarse para hacer mermeladas y jaleas, sino que también pueden comerse frescos. Sin embargo, se dice que las hojas de la baya común (Amelanchier ovalis), por ejemplo, contienen toxinas, por lo que los niños y las mascotas con un sentido limitado del gusto por las sustancias amargas de las hojas (que en realidad advierten contra su consumo) no deben mordisquear las hojas. Pero aún más importante es el hecho de que las semillas de los frutos contienen glucósidos cianogénicos, que en teoría podrían provocar una intoxicación por cianuro de hidrógeno si se consumieran mayores cantidades. Sin embargo, la mayoría de las semillas de la baya de servicio se excretan sin digerir cuando se consumen frescas y se deben ingerir cantidades mayores para causar síntomas reales de intoxicación.
Estos síntomas pueden ocurrir al comer las semillas
Las semillas de pera de roca tienen un contenido de cianuro de hidrógeno comparable al contenido de toxinas de las semillas de manzana. Si se ingieren cantidades demasiado grandes de semillas (especialmente en frutos verdes), a veces pueden aparecer los siguientes síntomas:
- Náuseas
- Náuseas
- Diarrea
Como medida inmediata, si tienes estos síntomas, debes beber mayores cantidades de líquido (té, jugo, agua), luego consultar a un médico lo antes posible para descartar mayores complicaciones.
Evita riesgos y disfruta de los frutos de la baya del servicio sin preocupaciones
Para prevenir los riesgos asociados con el consumo de frutos de bayas de servicio, los niños en particular no deben consumir grandes cantidades de fruta fresca. Dado que el cianuro de hidrógeno que contiene se descompone durante la cocción, las mermeladas elaboradas con esta fruta se pueden consumir de forma segura. También puedes asegurarte de comer sólo las frutas sin las semillas en su interior.
Consejo
Incluso con variedades de bayas de servicio con hojas venenosas, consumir solo las hojas y las semillas representa un peligro potencial. La poda y otras medidas de cuidado también se pueden realizar de forma segura sin guantes.
