El hongo shiitake es, especialmente en Japón y China, lo que para nosotros es el champiñón: este saludable hongo medicinal se cultiva en su tierra natal en cantidades de varias 100.000 toneladas. Desde hace varios años es posible cultivar este hongo, que no es autóctono, en este país, con varias opciones a tu disposición.
¿Cómo cultivar hongos shiitake?
Para cultivar hongos shiitake, necesitas madera húmeda y recién cortada de haya, abedul, aliso, cerezo o castaño. Inocular la madera con huevas de hongos, cerrar los orificios de inoculación y mantener el sustrato húmedo y fresco, pero libre de heladas.
El shiitake se cultiva preferentemente en madera
Shiitake es un hongo que tradicionalmente se cultiva en madera. Por supuesto, para este tipo de tronco se necesita el espacio y la ubicación adecuados: a las setas no les gustan las temperaturas superiores a 22 °C y no toleran la luz solar directa e intensa. Por lo tanto, un lugar sombreado y protegido en el jardín es el más adecuado para establecer una base de cultivo de hongos. Sin embargo, también tienes la opción de optar por cultivar shiitakes utilizando un kit de cultivo ya preparado. Aquí no se utilizan troncos enteros como sustrato, sino aserrín.
Seleccionar e inocular madera
El shiitake crece mejor en maderas como haya, abedul, aliso, cerezo o castaño. Elija madera recién cortada, sana y húmeda, que no debe tener más de tres meses y que no debe tener olor a “hongos”. Además, el tronco del árbol no debe tratarse con fungicidas, de lo contrario es imposible el crecimiento de hongos. La inoculación se realiza según este esquema:
- Levanta el maletero con un gato.
- Ahora córtalo en cortes transversales escalonados.
- Los cortes deben tener al menos diez centímetros de profundidad.
- Esto funciona mejor con una motosierra.
- Ahora introduzca profundamente el sustrato de grano o los tacos de inoculación.
- Cierre los orificios de vacunación, por ejemplo con vendas de gasa.
- Ahora riega la madera. Utilice únicamente agua fresca del grifo.
Con este método, pueden pasar algunos meses hasta que el tronco se cubra de micelio y aparezcan los primeros hongos. Asegúrese de que no se produzcan heladas durante la fase de crecimiento o, si es necesario, mueva el tronco del árbol inoculado a un lugar seguro. Las heladas matan el hongo. Incluso las temperaturas inferiores a ocho grados centígrados no favorecen el crecimiento de hongos.
Consejo
Al comprar semillas de hongos shiitake, lea atentamente las instrucciones de cultivo. Esto puede variar según la cría y el fabricante.
