La cereza de cornalina ha sido algo olvidada como árbol frutal por la verdadera cereza. Esto es lamentable porque los frutos contienen mucha vitamina C y además son muy valiosos desde el punto de vista ecológico porque florecen temprano. Datos interesantes sobre las cerezas de cornalina.
¿Qué es la cereza de cornalina y qué propiedades tiene?
El cerezo de cornalina (Cornus mas) es un arbusto o árbol pequeño nativo que produce flores de color amarillo dorado y produce frutos alargados. Crece entre 3 y 8 metros de altura y florece desde finales de febrero hasta abril. Los frutos son ricos en vitamina C y sirven como fuente de alimento para abejas y abejorros.
Datos sobre las cerezas de cornalina
- Nombre botánico: Cornus mas
- Nombre popular: Cornejo amarillo, Herlitze, Dürlitze
- Origen: nativo
- Familia: Familia Dogwood
- Especie: varias especies, muchas formas reproductivas
- Distribución: Europa meridional y central, a menudo se encuentra en estado salvaje
- Altura: 3 – 8 metros
- Flores: amarillo dorado, umbelas esféricas, flores hermafroditas
- Aroma: ligero aroma a miel
- Hojas: verdes, ocasionalmente amarillas, ovadas, de bordes lisos. Colores de otoño
- Época de floración: finales de febrero a abril, largo período de floración
- Frutos: alargados, hasta 2, ocasionalmente 4 cm, amarillos, rojos, violetas, casi negros
- Época de cosecha: finales de agosto, septiembre a octubre
- Fertilización: polinización cruzada por insectos
- Propagación: esquejes, jardineras, rara vez mediante siembra
- Uso: Arbusto solitario, árbol frutal, setos en jardines y parques
Uno de los primeros bombachos de primavera
La cereza de cornalina florece muy temprano en el año, generalmente incluso antes que la forsitia. Las hojas sólo aparecen cuando el árbol se ha marchitado.
Debido a su floración temprana, la cereza de cornalina es la primera fuente de alimento para las abejas y los abejorros después del invierno.
Las cerezas de cornalina son muy saludables
Las cerezas Cornel se diferencian de las cerezas reales principalmente por su tamaño y forma. Los frutos son alargados y miden alrededor de dos centímetros de largo en algunas variedades y hasta cuatro centímetros de largo. Las variedades rojas son muy amargas y difícilmente comestibles crudas, mientras que el sabor de las cerezas de cornalina, casi negras, es similar al de las guindas.
Cosecha de cerezas de cornalina
Si quieres cosechar cerezas de cornalina, debes ser más rápido que los pájaros. Lo mejor es poner una red sobre la copa y proteger la fruta de los pájaros. (¡Pero deberías regalar algunas frutas a los habitantes emplumados del jardín!)
Cosechar cerezas de cornalina no es tan fácil. Es mejor esperar hasta que la fruta esté casi demasiado madura. Coloque un paño limpio (sábana) debajo del árbol y use un palo para golpear la fruta de las ramas.
Liberar las piedras también requiere mucho tiempo. Para uso doméstico, simplemente cocine la fruta con un hueso y luego cuele la mezcla a través de un colador.
Consejo
En Austria, las cerezas de cornalina se llaman dirndl o arbusto tirolés. De aquí se destila el aguardiente tradicional tirolés, que es muy caro debido a la laboriosa cosecha.
