Los jardineros aficionados experimentados saben que los tomates y las manzanas maduran sin problemas. Si es necesario, los frutos se recolectan inmaduros. Aquí descubrirás si esto también funciona con fresas.
¿Es posible dejar madurar las fresas?
Las fresas no son frutas climáticas y por tanto no pueden madurar. Sólo se deben recolectar cuando estén completamente maduros. Las fresas verdes tienen un potencial de almacenamiento limitado y lo ideal es consumirlas frescas, refrigeradas o congeladas.
Si el arma milagrosa etileno no se enciende
Sería muy fácil si las innumerables fresas verdes todavía tuvieran la oportunidad de madurar al final de la temporada de cosecha. Lamentablemente, no se clasifican como frutas climáticas como los tomates, los plátanos o las manzanas. En este caso, el gas de maduración etileno no provoca que continúe el metabolismo de las fresas. Esto significa básicamente las siguientes premisas para la cosecha:
- No coseche las fresas hasta que estén completamente maduras
- Mientras se pueda ver un borde amarillo verdoso, los frutos permanecen en la planta
Si en otoño las temperaturas caen claramente por debajo de los 15 grados centígrados, incluso las variedades de fresas más robustas ya no producen frutos maduros. En este momento, a más tardar, se cortarán y eliminarán todos los ejemplares inmaduros, incluidas las partes marchitas de la planta.
Guardar las fresas correctamente: la alternativa a la maduración
Como frutas no climáticas o que no maduran, las fresas tienen un potencial de almacenamiento muy bajo. Sin ninguna medida de conservación, los frutos ya no se podrán disfrutar al cabo de sólo 1 o 2 días. Las fresas saben especialmente bien recién sacadas de la cama o del balcón. Todo lo que no se come inmediatamente conserva su aroma inimitable sólo si se conserva adecuadamente. A qué debes prestar atención:
- Siempre lava las fresas primero y luego límpialas
- Si se consume el mismo día, conservar en un colador a temperatura ambiente
- Guarda las fresas en el refrigerador en recipientes Tupperware abiertos
- congelar la fruta durante un período de almacenamiento de hasta 10 meses
Las fresas verdes no son venenosas. Las frutas con un borde verde-blanco y un color rojo en la pulpa se pueden hervir con abundante azúcar. Una solución de compromiso para todos los jardineros aficionados que no tienen valor para deshacerse de las fresas verdes. Por supuesto, hay que aceptar una pérdida significativa de calidad y aroma.
Consejos y trucos
Si quieres disfrutar de tus fresas frescas del jardín especialmente jugosas, espera hasta poco antes de consumirlas antes de añadir azúcar. El azúcar elimina el agua de la fruta. No importa si endulzas las fresas con azúcar granulada o con azúcar en polvo.
