El tiempo entre la formación de las vainas y la maduración del fruto es de hasta 120 días. Como resultado, no hay un tiempo fijo de cosecha. Más bien, se requiere tacto y un buen sentido de la proporción para cosechar el chile en el momento adecuado.
¿Cuándo debes cosechar chiles?
El mejor momento para cosechar los chiles es cuando las vainas han adquirido su color original, la piel se ha contraído, la pulpa ha cedido ligeramente y pueden aparecer pequeñas manchas negras. El tiempo de cosecha varía según la variedad de chile y el grado de madurez.
El cambio de color indica la madurez de la cosecha
Un cultivo adecuado inicia el cambio de color en las vainas hacia finales del verano. Dependiendo de la variedad, los chiles toman su color original desde la punta. Este proceso sólo lleva unos días.
Algunas variedades conservan su color verde u ofrecen el mayor nivel de picante cuando están verdes. Por lo tanto, criterios adicionales deben determinar el momento de la cosecha.
- el caparazón se contrae gradualmente
- Cuando se presiona, la pulpa cede ligeramente
- aparecen pequeños puntos negros
Evitar lesiones en las frutas
Una vez tomada la decisión sobre cuándo iniciar la cosecha, habrás superado el obstáculo más importante. Ahora es el momento de separar los chiles maduros de la planta intactos. Cualquier daño a la carcasa provocará pudrición e infestación de plagas.
- Nunca rompas las vainas
- cortar con un cuchillo afilado o tijeras
- el punto de intersección está en el medio entre el tallo y la planta
La decoloración no significa ningún deterioro de la calidad
Los chiles sin decoloración son más bien la excepción. La formación de manchas oscuras suele ser parte de la formación de pigmentos. Incluso las manchas completamente negras no se consideran un síntoma de enfermedad de la fruta.
Estas frutas suelen ser comestibles. Sin embargo, ya no son aptos para el secado. Especialmente si quieres conservar la cosecha en un deshidratador o en un horno.
La cosecha y la recolección de semillas van de la mano
La cosecha del chile siempre va acompañada de la cuestión de la propagación. Porque con cada vaina fresca tienes en la mano suficiente material de semilla para sembrar. Sólo son adecuados los chiles completamente maduros. Las semillas de las vainas verdes no son capaces de germinar.
- corta la fruta por la mitad con un cuchillo
- quita las semillas con una cucharadita
- extender sobre papel de cocina y dejar secar
Protégete durante este trabajo con guantes, protección respiratoria y gafas. Esto es particularmente cierto cuando se procesan variedades de chile picante.
Consejos y trucos
Si cosechas los chiles lo antes posible, motivas a la planta a producir nuevos frutos.
