En el cultivo profesional, los rizomas de espárragos se utilizan para cultivar la verdura. Pocas personas cultivan plantas pequeñas a partir de semillas porque esto prolonga el tiempo hasta la primera cosecha. El cultivo es posible en tu propio jardín.
¿Qué son las raíces de los espárragos y qué función tienen?
Las raíces de los espárragos, también llamadas rizomas, son órganos de almacenamiento subterráneo de la planta Asparagus officinalis. Forman raíces de hasta tres metros de largo y se utilizan profesionalmente para cultivar espárragos. Los espárragos verdes y blancos surgen de los mismos rizomas.
Crecimiento
Asparagus officinalis desarrolla un órgano de almacenamiento subterráneo que forma raíces de hasta tres metros de largo. Brotes carnosos brotan del rizoma y están cubiertos de hojas en espiral. Los brotes tienen un color blanquecino a rojizo pálido. Por encima del suelo se ramifican y forman tallos de plantas con ramas en forma de hojas.
Desarrollo
Durante los meses de verano, las partes verdes de las plantas que se encuentran sobre el suelo producen carbohidratos a través de la fotosíntesis. Estas sustancias se almacenan en el rizoma en otoño para que los espárragos puedan brotar la próxima primavera. Cuanta más energía se acumula en los órganos de almacenamiento, más fuertes crecen los brotes de espárragos. Poco antes del invierno, la planta muere y las partes aéreas de la planta mueren.
Cosecha
Los espárragos tiernos son aptos para el consumo. La temporada de cosecha se extiende desde finales de marzo hasta principios de abril. Los espárragos se pueden cosechar por primera vez en la próxima temporada, aunque debes dejar que las plantas de espárragos crezcan sin molestias durante un año más para obtener un mejor rendimiento. La cosecha suele realizarse a partir del tercer año. No limpie todas las plantas al mismo tiempo. Esto le da a la población la oportunidad de prosperar más vigorosamente.
Espárragos verdes versus blancos
Los espárragos blancos deben cosecharse relativamente temprano, antes de que los brotes atraviesen el suelo. Cuando estos entran en contacto con la luz solar, desarrollan un color verde. Estos espárragos que se encuentran sobre el suelo se llaman espárragos verdes. Ambos pertenecen a la especie Asparagus officinalis.
Planta espárragos tú mismo
Los rizomas de espárragos pueden trasladarse al lecho del jardín entre principios de abril y mediados de mayo mientras se plantan plántulas crecidas después de las últimas heladas. Un suelo cálido y no demasiado húmedo asegura una buena base de crecimiento. Los sustratos fríos y húmedos restringen el crecimiento, lo que rápidamente provoca que las raíces y los rizomas se pudran. Los espárragos se suelen plantar en zanjas.
Cómo plantar rizomas:
- Colocar los espárragos verdes a 15 centímetros de profundidad
- Los espárragos blancos pueden crecer hasta 25 centímetros en el sustrato
- Extienda los brotes de raíz en forma de abanico en el hoyo de plantación
- Cubra las raíces con una capa de tierra de ocho a diez centímetros de espesor
Consejo
Tan pronto como los espárragos crezcan y se vuelvan visibles en la superficie, llene la zanja con tierra fresca.
Fertilización
Las plantas de espárragos crecen en el mismo lugar hasta por diez años si se crean las condiciones óptimas. Suministre abono al lecho antes de plantar o siembre legumbres como abono verde en el otoño. Después de que las plantas de espárragos hayan muerto al final de la temporada, aplique con cuidado un fertilizante de liberación lenta en el suelo. El encalado se puede realizar cada tres años para que el ambiente tenga un valor de pH entre 5,8 y 6,5.
