Los espárragos verdes son tan deliciosos que el plato se vacía en poco tiempo. Las verduras acaban en la mesa con mucha frecuencia, especialmente en primavera. ¿Pero sabías que los tallos no brotan simplemente de la tierra en primavera, sino que crecen durante todo el año para mimarnos con su aroma? La reproducción es incluso más compleja de lo que se podría pensar inicialmente. Sin embargo, en comparación con su pariente blanco, el espárrago verde es menos exigente en cuanto a cultivo. Lea más aquí.
¿Cómo crecen los espárragos verdes durante todo el año?
Los espárragos verdes crecen a partir de semillas que los obtentores procesan y las incorporan al suelo mediante una máquina. La planta forma brotes de los que emergen plantas jóvenes. En otoño muda sus hojas e hiberna, para volver a brotar en primavera.
Diferentes características
Aunque los espárragos verdes y blancos son en realidad la misma planta, la diferencia visual se puede ver a primera vista. Pero la diversidad de especies no sólo lo es en cuanto a color. Los espárragos verdes vienen en numerosas variaciones. Por ejemplo, hay variedades,
- que se cosechan temprano o tarde
- que son adecuados para suelos ligeros, medios o pesados
- que crecen bien o mal debajo de la película
- que tienen un aroma más intenso
- que forman barras gruesas o delgadas
De la semilla al tallo: diferentes etapas de crecimiento
Después de cuatro a cinco semanas, una semilla de espárrago forma un brote del que luego crece una planta joven. Sin embargo, las semillas no germinan por sí solas, sino que un criador debe lograr que lo haga mediante un proceso complicado. Estas semillas procesadas se incorporan mecánicamente al suelo. Gracias a la aplicación regular de fertilizantes y pesticidas, los polos prosperan lentamente. En otoño, los espárragos verdes sin cosechar pierden sus hojas y se retiran durante el invierno. Sin embargo, las verduras volverán la próxima primavera.
Cultivo de espárragos sin mucho esfuerzo
Si quieres cultivar espárragos en tu propio jardín, se recomiendan más los espárragos verdes que sus parientes blancos. El cultivo de esta variedad requiere mucho menos trabajo porque los espárragos verdes crecen en la superficie del suelo y, por lo tanto, no es necesario apilarlos. Por este motivo también tiene ingredientes más saludables.
