Sus usos hacen de los nabos un clásico en la cocina. El tubérculo tiene una vida útil determinada, que puede ampliarse hasta un máximo de varios meses con los métodos adecuados. Así sobreviven al invierno.
¿Cómo se almacenan los nabos correctamente?
La mejor forma de guardar los nabos es en una rejilla para nabos, en una caja de arena o en el compartimento de verduras del frigorífico. Los tubérculos deben almacenarse en la pila de remolachas y en la caja de arena en un lugar oscuro, fresco y seco, protegido de las heladas. Durarán en el refrigerador hasta tres semanas.
Cosecha y almacenamiento
Los nabos no están listos para cosechar hasta septiembre como muy pronto, aunque el momento de la siembra influye en la maduración. Los tubérculos almacenan cada vez más energía en el tejido cuanto más tiempo permanecen en el suelo. Esto aumenta la vida útil y las remolachas se pueden almacenar por más tiempo porque los rizomas se benefician de mayores cantidades de energía. La consistencia de los tubérculos vegetales es desventajosa porque la pulpa de la raíz se vuelve cada vez más leñosa y pierde su ternura.
Alquiler de nabos
Solía ser un método común almacenar la cosecha en una pila. Para ello, cava un hoyo con una profundidad mínima de 40 centímetros y cubre el fondo con una capa de cinco centímetros de arena. Coloque las verduras sin apretar en una caja de plástico y colóquela en el agujero.
Luego se llena de hojas y arena. Las tablas de madera sirven como cubierta. Las remolachas pueden tolerar brevemente temperaturas bajo cero que no llegan a los dos dígitos. Sin embargo, la mayoría de las veces deben conservarse protegidos de las heladas.
Caja de arena
Esta variante se basa en cómo los tubérculos pasan el invierno en el jardín. Grandes cubos o cajas sirven como contenedores de almacenamiento y se llenan en capas con arena y nabos. Es importante que coloques los recipientes en una habitación oscura, fresca y seca para que el tejido radicular no se pudra. Compruebe si estas condiciones existen en su sótano.
Consejo
Antes de guardar, retire todas las partes verdes de la planta, ya que le quitan agua a la remolacha y pueden empezar a pudrirse.
Nevera y congelador
Para el almacenamiento temporal, no es necesario lavar los tubérculos. Es suficiente colocar la cosecha sin apretar en una caja de plástico y colocarla en el compartimento de verduras. Aquí los tubérculos duran hasta tres semanas. Si cierra el recipiente, deberá comprobar periódicamente si hay condensación. Si hay demasiada humedad, la tela puede enmohecerse y pudrirse rápidamente. Los tubérculos limpios, pelados y escaldados se pueden conservar en el congelador durante unos doce meses.
