Te invitamos a dar un paseo por el colorido mundo de las antiguas variedades de tomate. Conozca excelentes tomates antiguos con formas únicas, colores brillantes y un sabor incomparable. Pero tenga cuidado: después del primer bocado de las tentadoras manzanas del paraíso, no hay vuelta atrás al aburrido mundo de los tomates comerciales de alto rendimiento.
¿Qué variedades de tomates tradicionales existen?
Las variedades de tomate tradicionales se caracterizan por formas únicas, colores brillantes y un sabor incomparable. Los tomates antiguos más conocidos incluyen tomates bistec como Marmande y White Beauty, tomates de botella como San Marzano y Roma, tomates de estaca como Golden Queen y Black Krim y tomates cherry como Yellow Pear y Gardener's Delight.
Variedades antiguas de tomate de res – Renacimiento en el huerto de tomates
Los tomates de carne son los pesos pesados dentro de la familia de variedades, pesan hasta 1.000 gramos, tienen muchas cámaras y sólo maduran a finales de año. Con una altura de crecimiento de hasta 300 centímetros, las plantas que ocupan mucho espacio deben atarse en el parterre o en el invernadero. Estas variedades tradicionales de tomates aportan un renacimiento del tomate a su reino verde:
| Nombre de la variedad | Forma | color | Peso | Tiempo de cosecha | Origen |
|---|---|---|---|---|---|
| Marmande | plano-redondo, ligeramente acanalado | rojo | 200 a 500 g | desde junio | Francia, Aquitania, finales del siglo XIX |
| Brandywine | aplanado, acanalado, voluminoso | rojo claro a rosa | 250 a 500 g | de julio | América, desde 1882 |
| Príncipe Negro | plano-redondo, sin nervaduras | rojo-marrón a negro | 150 a 350 g | desde finales de julio | Siberia |
| Corazón de Buey | en forma de corazón, con nervaduras medias a fuertes | rojo claro | 300 a 500 g | a partir de septiembre | América, desde 1901 |
| Belleza Blanca | plano-redondo | blanco | 100 a 200 g | de agosto | Alemania |
Uno de los tomates de carne más antiguos se llama 'Yellow Ruffeld' y fue criado en Estados Unidos. La historia de la variedad de tomate amarillo y fuertemente acanalado se remonta al siglo XVII. Los gourmets de la jardinería casera aprecian el sabor suave y sirven las frutas huecas de 200 gramos con rellenos sabrosos.
Tomates de botella tradicionales – variedades tradicionales para el jardín
Las variedades antiguas de tomates de botella son más populares que nunca. Debido a su forma alargada, los frutos son perfectos como tomates para pizza. Su ventaja especial es un aroma incomparable que los tomates turbo cultivados comercialmente no pueden igualar. Los siguientes clásicos son especialmente populares entre los jardineros domésticos preocupados por las tradiciones:
| Nombre de la variedad | Forma | color | Peso | Tiempo de cosecha | Origen |
|---|---|---|---|---|---|
| San Marzano | largo-delgado | rojo | 20 a 100 g | desde finales de agosto | Italia, desde 1770 |
| Pasta Amish | ovoide a alargada | rojo | 50 a 80 g | desde finales de julio | América, Wisconsin siglo XIX |
| Roma | hermana pequeña de San Marzano | rojo | 20 a 60 g | desde finales de julio | Italia, siglo XIX |
| Date vino tomate | ovoide, ahusado | amarillo | 20 a 40 g | desde principios/mediados de agosto | Alemania, siglo XVIII |
Uno de los tomates de botella más antiguos y auténticos llegó desde Sudamérica a Europa como semilla en el equipaje de un coleccionista francés. La antigua variedad 'Andenhorn' se parece a un pimiento rojo puntiagudo y crece hasta 18 cm de largo. La planta es muy robusta y poco susceptible al temido tizón tardío. Sin embargo, somete al jardinero a una tortura con un largo período de maduración que se prolonga hasta el otoño.
Variedades antiguas de tomates en rama: tesoros del pasado
Los tomates en estaca se encuentran entre los tomates más populares en todo el mundo, con una cuota total de cultivo de más del 70 por ciento. Nuestros antepasados apreciaron mucho estas prácticas frutas gracias a su cultivo en palos que ahorra espacio. La selección de tesoros históricos variados es igualmente amplia. La siguiente lista le presenta los 5 mejores:
| Nombre de la variedad | Forma | color | Peso | Tiempo de cosecha | Origen |
|---|---|---|---|---|---|
| Reina Dorada | redondos a con forma de huevo, lisos | amarillo dorado | 30 a 60 g | de agosto | Alemania, desde 1870 |
| Trabajo duro alemán | esférica, lisa, de 4 a 6 cm de altura | rojo brillante | 60 a 80 g | desde finales de julio | Alemania, desde principios del siglo XX |
| Rosa de Berna | ovalada, ligeramente acanalada | rojo claro a rosa | 50 a 100 g, rara vez hasta 300 g | desde mediados de agosto | Suiza, desde finales del siglo XIX |
| Crimea Negra | plano-redondo | rojo oscuro-marrón-púrpura | 50 a 150 g | desde finales de julio | Rusia, desde finales del siglo XIX |
| Quendlinger Early Love | recipiente redondo y liso | rojo | 40 a 60 g | desde mediados de julio | Alemania, siglo XIX |
Tomates cherry redescubiertos: variedades de snacks para el balcón
Con variedades antiguas de tomates cherry, puedes crear un puente brillante hacia la jardinería urbana moderna en el balcón. Las plantas pequeñas crecen de manera vital y productiva en el recipiente grande y producen mini tomates del tamaño de un bocado que incluso los niños resistentes a las verduras pueden agarrar felices. La siguiente selección le presenta variedades excepcionales:
| Nombre de la variedad | Forma | color | Peso | Tiempo de cosecha | Origen |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | redondo, liso, de 2 a 3 cámaras | rosa-rojo | 10g | desde junio | América |
| Pera Amarilla | en forma de pera | amarillo | 10 a 15 g | de julio | Inglaterra, desde el siglo XVI |
| Uva De Azúcar | esférico | rojo intenso | 10 a 15 g | de junio/julio | México, considerado perdido |
| Delicia del jardinero | del tamaño de una cereza, suave | rojo | 10g | desde junio | Inglaterra o Alemania, variedad muy antigua |
| Ciruela Amarilla | ovalada, del tamaño de una cereza | amarillo | 5 a 10 g | de julio | América, desde 1898 |
Consejo
El espacio de cultivo es limitado en los pequeños huertos familiares y en los balcones. Si busca una compañía adecuada para las variedades tradicionales de tomates, las fresas silvestres locales son el foco de atención. El carácter salvaje y romántico de ambas especies de plantas las convierte en el dúo perfecto, para que puedas plantar tomates añejos y fresas silvestres juntos sin dudarlo.
