El campo brilla de color amarillo bajo el sol. ¿Pero es mostaza o colza? A continuación aprenderá las características más importantes de la mostaza y la colza y cómo distinguir la colza de la mostaza.
¿Cuál es la diferencia entre las plantas de mostaza y la colza?
La principal diferencia entre la mostaza y la colza es el período de floración: la colza florece en primavera (abril-mayo), mientras que la mostaza florece en verano (junio-septiembre). Las hojas de mostaza también son más dentadas y pinnadas que las hojas de colza.
Las similitudes entre la mostaza y la colza
La mostaza y la colza se parecen por una razón: ambas pertenecen a la familia de las crucíferas, ambas florecen de color amarillo e incluso las hojas son similares. También tienen en común una altura de 30 a 150 o 180cm y
Mostaza y colza en comparación de perfiles
| Función de comparación | Mostaza | Raps |
|---|---|---|
| Género | Repollo (Brassica) (mostaza marrón y negra), mostaza (mostaza amarilla) | Repollo (Brassica) |
| Familia | Verduras crucíferas (Brassicales) | Verduras crucíferas (Brassicales) |
| Nombre botánico | Sinapis (mostaza amarilla o blanca), Brassica nigra (mostaza negra), Brassica juncea (mostaza marrón) | Brassica napus |
| Altura de crecimiento | 30 a 180cm | 30 a 150cm |
| hojas | hojas pinnadas con bordes dentados, que recuerdan a la rúcula | emplumado, un poco menos dentado que el mostaza |
| Floración | flores de color amarillo claro con cuatro pétalos | flores de color amarillo claro con cuatro pétalos |
| Tiempo de floración | junio a septiembre | abril a mayo |
| Uso | Hojas como guarnición de ensaladas o especia en platos, semillas para la producción de mostaza o como especia, abono verde | Para la producción de aceite de colza y piensos para animales |
La principal característica distintiva: el período de floración
Aunque las flores de colza y mostaza se parecen mucho, es bastante fácil distinguirlas. Porque la colza y la mostaza nunca florecen al mismo tiempo. Mientras que la colza florece a finales de primavera en los meses de abril y mayo, la mostaza florece en verano, generalmente a partir de agosto, rara vez en julio o junio. También se pueden notar algunas diferencias discretas en las hojas: Así, las hojas de mostaza tienen bordes más dentados y, a menudo, son más pinnadas que las hojas de colza.
Una cosa es segura: la prueba del olfato
Todo el mundo conoce el olor acre de la colza. ¿No huele así el campo? Entonces definitivamente es mostaza.
Uso de colza y mostaza
Mientras que las semillas de mostaza son muy aromáticas y, por lo tanto, muy populares como especia, las semillas de colza se utilizan para producir aceite. Las hojas de mostaza también tienen un suave sabor a mostaza y por eso se utilizan en ensaladas o como condimento en sopas, etc.usado. Lo que casi nadie sabe: las hojas de colza también son comestibles. Sin embargo, son menos aromáticas que la mostaza, pero también se pueden utilizar frescas o cocidas. ¡Asegúrate de cosechar las hojas sin rociar y recogerlas antes de florecer!
