La col de Saboya es resistente. ¿Pero todavía necesita protección para el invierno? Descubra a continuación cuántas heladas puede soportar la col rizada, cómo protegerla del frío y si sabe mejor cuando ha estado expuesta a las heladas.
¿Cuánta helada puede tolerar la col rizada?
La col de Saboya puede tolerar heladas de hasta -10 grados, aunque la resistencia al invierno varía según la variedad. Las variedades tardías de col rizada, como la col rizada de invierno, son resistentes, mientras que las variedades tempranas son más sensibles al frío. Independientemente de la helada, la col rizada siempre tiene un sabor aromático y ligeramente dulce.
La col de Saboya es resistente hasta -10 grados, ¿verdad?
La regla general es que la col rizada puede tolerar fácilmente temperaturas de hasta -10 grados. Sin embargo, no todas las coles de Saboya son iguales. La resistencia a las heladas puede variar según la variedad. La llamada col rizada de invierno es muy resistente y sólo se planta en octubre y se cosecha a principios de primavera. Incluso las variedades tardías, que según el fabricante suelen poder cosecharse hasta enero o febrero, suelen ser muy resistentes. Las variedades tempranas, por el contrario, suelen ser menos inmunes al frío y deberían cosecharse en septiembre/octubre.
Proteger la col rizada de las heladas
Una cosa es segura: aunque las variedades tardías de col de Saboya deberían, en principio, sobrevivir a los inviernos alemanes, se puede ayudar cubriendo la zona de las raíces con ramas y/o hojas. Esto es especialmente recomendable cuando las temperaturas bajan de -10 grados o hace mucho frío durante un largo período de tiempo.
Cuidando la col rizada en invierno
La col de Saboya se debe regar en los días sin heladas, incluso en invierno, siempre que no llueva. Sin embargo, la col rizada no necesita fertilización.
Cosecha de col rizada en invierno
Puedes cosechar la col rizada poco a poco cortando las hojas exteriores y dejando el corazón intacto, o puedes cosecharla por completo. Esto se aplica tanto a las cosechas de verano como a las de invierno. Aquí puede obtener más información sobre la época de cosecha de la col rizada.
¿La col rizada sabe mejor después de congelarse?
Se sabe que la col rizada sabe mejor después de la primera helada. Esto se debe a que contiene relativamente muchas sustancias amargas, cuya producción se detiene cuando se enfría durante mucho tiempo. Sin embargo, para ello son suficientes temperaturas ligeramente por encima de cero grados. Sin embargo, esto no se aplica a la col rizada, ya que este tipo de col apenas contiene sustancias amargas y, por lo tanto, tiene un sabor deliciosamente aromático y ligeramente dulce, incluso cuando se cosecha en verano.
El lecho de invierno: cosechar hortalizas en invierno
La col de Saboya no es la única verdura que se puede cosechar en invierno. ¿Por qué no crear una cama de invierno para poder llevar verduras frescas a la mesa del comedor incluso en caso de heladas y nieve? Estas plantas toleran las heladas:
- Kale
- colinabo
- Repollo rojo
- Coliflor
- Coles de Bruselas (no tolera las heladas continuas)
- Jerusalén Alcachofa de Jerusalén
- Calabaza de invierno
- Achicoria
- Puerro
- Zanahorias
- Chirivías
- Nabos
- Remolacha
- Lechuga de cordero
- Achicoria
- Raíces Negras
- Winterpostelein
- Raíz de perejil
- Cebollino
