Muchas personas consideran que la ortiga dorada, que pertenece a la familia de la menta, es simplemente una mala hierba a veces molesta, aunque tanto las hojas como las flores de esta planta silvestre son muy sabrosas. Pero esta no es la única razón por la que la planta perenne a veces se cultiva en los jardines; su fuerte crecimiento y sus flores de color amarillo brillante también tienen un alto valor ornamental. Sin mencionar otro posible uso, pues antiguamente la ortiga dorada era considerada una planta medicinal.
¿Es comestible la ortiga dorada?
La ortiga dorada es comestible y sabrosa. Se pueden comer tanto sus flores como sus hojas y raíces. La planta contiene valiosos ingredientes como vitaminas, minerales y oligoelementos y anteriormente se utilizaba como planta medicinal.
Cosecha y uso
Básicamente, todas las partes de la planta de ortiga dorada, que florece entre abril y julio, son aptas para el consumo. Las flores de color amarillo dorado contienen mucho néctar, una de las razones por las que la planta es un importante pasto para las abejas. No en vano, las ortigas doradas también se llaman "chupe de abeja" y, por lo tanto, tienen un sabor dulce como la miel. Tal vez recuerdes el sabor de tu infancia, porque a muchos niños siempre les ha gustado chupar flores de ortiga muertas. Pero las hojas tiernas y los brotes tiernos también tienen un sabor muy distintivo y saben muy bien tanto crudos en ensaladas como cocidos o blanqueados como espinacas silvestres. A partir del otoño también se pueden cosechar las raíces y prepararlas como verdura, similar al salsifí. En principio, la recolección es posible durante todo el año.
Ingredientes de ortiga dorada
La ortiga dorada no sólo sabe muy bien, sino que también contiene muchas vitaminas, minerales y oligoelementos. Además de aceites esenciales, flavonoides y saponinas, así como taninos y mucílagos, la ortiga dorada contiene boro, calcio, hierro, potasio, cobre, magnesio, fósforo, azufre y zinc.
¡Atención, riesgo de confusión
Si sabes cómo es la ortiga dorada, probablemente no la confundirás tan rápido. Sin embargo, se recomienda precaución, porque la ortiga del bosque, que crece en lugares similares, se parece mucho a la ortiga dorada. Sin embargo, también es comestible, aunque su sabor es más ácido y aromático. Sin embargo, antes de recogerlas, se pueden distinguir las plantas por su olor, ya que la ortiga del bosque tiene un olor mucho más fuerte que la ortiga dorada.
Ortiga dorada como planta medicinal
En tiempos pasados, la ortiga común tenía una gran demanda no sólo como verdura, sino también como planta medicinal, especialmente para los resfriados. Se dice que una infusión hecha con sus flores u hojas frescas tiene un efecto antiinflamatorio y diurético, y también se dice que la planta tiene efectos antibacterianos. También puedes secar las hojas tiernas y disfrutarlas junto con otras hierbas como una mezcla de té de hierbas casera.
Consejo
Si vas a recolectar ortigas en la naturaleza, es mejor no recoger las ortigas doradas directamente en los bordes de las carreteras (concurridos) y en los bordes de los campos, ya que pueden estar muy contaminados con contaminantes y pesticidas.
