Si al orégano se le da un lugar soleado y no demasiado húmedo en el jardín de hierbas, tiende a extenderse vigorosamente y formar alfombras de hierbas aromáticas. Para evitar que crezca demasiado en todo el lecho, se recomienda cortar la hierba con regularidad. Puedes conservar este esqueje y hacer que dure más para poder disfrutar del orégano de tu propio jardín durante todo el año.
¿Cómo conservar el orégano?
La conservación del orégano se puede conseguir congelándolo, secándolo, colocándolo en aceite o vinagre y condimentándolo con sal. Estos métodos preservan los aromas y te permiten utilizar orégano de tu propio jardín durante todo el año.
Conservar el orégano fresco
Existen varias formas de conservar el orégano fresco. A continuación nos gustaría presentarle brevemente los métodos más comunes:
Congelar Orégano
Para congelar, las pequeñas hojas y flores se arrancan con cuidado de las ramas. Las hojas marrones y dañadas no son aptas para congelar. Coloque las hierbas en porciones en bandejas para cubitos de hielo o en bolsas pequeñas para congelar y deje que el orégano se congele completamente.
Secar Orégano
Para este método de conservación, utilice las ramitas de orégano de tallo más largo que pueda juntar en manojos sueltos y colgar boca abajo en un lugar oscuro, aireado y seco. Cuando el orégano esté completamente seco después de aproximadamente una semana, puedes quitar con cuidado las pequeñas hojas y flores de las ramas y guardarlas en recipientes tintados y bien sellados.
Encurtir Orégano
Coloca las ramas secas de orégano en aceite de cocina de alta calidad y obtendrás un sabroso condimento para ensaladas y muchos platos. Sólo se deben insertar ramas bien secas y colocarlas en una botella de vidrio con cierre hermético. Vierta el aceite sobre las hierbas para que queden completamente cubiertas y deje reposar el aceite de hierbas durante algunas semanas en un lugar luminoso pero no soleado.
Como alternativa, puedes encurtir las ramas secas en vinagre. Para que los aceites esenciales del orégano se disuelvan en el vinagre, los recipientes deben reposar durante mucho tiempo en un lugar fresco.
Sal con sabor a orégano
Limpia el orégano fresco y arranca con cuidado las hojas pequeñas de las ramas. Las hojas más grandes también se deben triturar. Llene la hierba en frascos bonitos y herméticos y llénelos con sal marina gruesa. El volumen de la sal debe corresponder aproximadamente al volumen de las hojas de orégano.
La sal elimina tanto la humedad como algunos de los aceites esenciales de las hojas de orégano. Por lo tanto, conviene guardar esta mezcla en un lugar fresco, por ejemplo en el cajón de verduras del frigorífico.
Consejos y trucos
El orégano conservado en aceite o sal es un bonito recuerdo para los seres queridos. Decora los recipientes con colgantes de hierbas caseros y un hermoso lazo.
