Desde el punto de vista botánico, el maní pertenece a la familia de las leguminosas. Sin embargo, tienen muchas propiedades similares a las de las avellanas, las nueces o los anacardos.
¿Por qué los cacahuetes no son verdaderas nueces?
Los cacahuetes no son frutos secos desde el punto de vista botánico, sino que pertenecen a la familia de las leguminosas. Sin embargo, sus propiedades son similares a las de las avellanas, nueces y anacardos.
El maní crece bajo tierra
El maní es la semilla de la planta de maní a partir de la cual se pueden cultivar nuevas plantas.
Los cacahuetes maduran en una cáscara similar a la vaina de una legumbre. Las vainas las forma la planta bajo tierra. Esto le dio a la fruta el nombre de “maní”.
A diferencia de otras legumbres, la vaina del maní es muy dura y no se desprende sola.
Los cacahuetes se pueden comer crudos y cocidos
Los frijoles, garbanzos y otras legumbres contienen la toxina fasena, que se neutraliza al calentarla.
Los cacahuetes no contienen fases, por lo que las frutas también se pueden comer crudas.
Sin embargo, el alto contenido de histamina puede provocar alergia al maní.
Consejos y trucos
El maní es uno de los alimentos básicos más importantes de América del Sur. Contienen mucha grasa y proteína. También cubren las necesidades de muchas vitaminas y magnesio.
