Son los pesos pesados entre los tomates, pesan entre 150 y más de 1.000 gramos. Debido a su largo período de maduración, los tomates bistec son los que más sol reciben y tienen un sabor especialmente aromático. Conoce aquí las mejores variedades de tomates beefsteak.
¿Qué tipos de tomates bistec existen?
Las mejores variedades de tomates beefsteak son Sandul Moldovan, Nonna Antonia, Bernese Rose, Brandywine y Bulgarian Pink Giant para las variedades rojas; Coeur de Boeuf, corazón de toro y corazón de buey blanco con tomates de corazón de buey; Tomates Black Prince, Carbon y Black Pineapple en variedades oscuras; Azoychka, Great White y Uzbekistan II para las variedades amarillas; Cherokee Green, Green Moldava y Green Helarios para variedades verdes.
Tomates rojos de carne: la élite en el huerto de tomates
- Sandul Moldovan: frutos de color rojo claro, 300-700 gramos, cosecha desde principios de agosto
- Nonna Antonia: variedad tinta del Piamonte, 400-800 gramos, maduración tardía
- Rosa de Berna: frutos de color rojo rosado muy aromáticos, 100-250 gramos, muy productivo
- Brandywine: tomates rojos brillantes y sin semillas, 150-500 gramos, sabor de primera clase
- Gigante Rosa Búlgaro: tomates rosados fuertes, 800-1200 gramos, maduración media temprana
Ochsenherz – tomates de ternera clásicos de Rusia
Los corazones de buey extra carnosos llegaron a América desde Rusia en 1901 y desde allí conquistaron a los cultivadores de tomates de todo el mundo.
- Coeur de Boeuf: el corazón de buey rojo original de Francia, 100-350 gramos, de primera clase en sabor y rendimiento
- Bull Heart o Bic´je Serdze: variedad de color rojo anaranjado de Europa del Este, en forma de corazón, ahusada, 300-500 gramos
- Corazón de buey blanco: frutos de color blanco amarillento, muy aromáticos, jugosos, 150-300 gramos, época de cosecha temprana
Variedades de tomate bistec negro
Los tomates bistec de color oscuro son raros y sorprenden con un aroma complejo. Ya es hora de familiarizarse con las robustas potencias:
- Black Prince: la variedad estrella, jugosa, de piel fina, muy productiva, 150-450 gramos
- Carbón: poderoso tomate filete de 2 metros de altura, mejor sabor justo antes de madurar por completo, 100-250 gramos
- Tomate piña negro: pulpa jugosa, dulce, tiernamente derretida, pocas semillas, 200-650 gramos
Variedades de tomate bistec amarillo
Los jardineros aficionados que valoran el sabor suave de sus tomates de cosecha propia prefieren las variedades amarillas.
- Azoychka: variedad muy temprana, piel amarilla delicada, aroma a limón, 100-350 gramos
- Gran Blanco: frutos de color amarillo claro, firmes hasta las semillas, de sabor suave, 150-350 gramos
- Uzbekistán II: frutos amarillos, redondos y planos, 150-350 gramos, maduración tardía, alto rendimiento, dulces y suaves
Variedades de tomate de filete verde
Si quieres cosechar tomates verdes de filete, disfrutarás de un refrescante sabor amargo. Sin embargo, el contacto visual por sí solo no es suficiente para determinar la madurez, porque los tomates verdes también son verdes y contienen solanina tóxica. Jardineros de tomates experimentados presionan la cáscara y cosechan variedades de tomates verdes cuando cede.
- Cherokee Green: variedad vigorosa, piel fina, aroma ácido, 150-350 gramos
- Moldava verde: un pequeño tomate de ternera con un sabor maravilloso, 90-150 gramos
- Helarios Verdes: una de las variedades verdes más populares, 80-200 gramos
Consejos y trucos
Los tomates de res son los candidatos ideales para cultivar en palo. Cultivadas con uno o dos brotes, ofrecen el mayor rendimiento de cosecha. Por lo tanto, cualquier fuerte instinto competitivo a nivel de base debería ser eliminado lo antes posible.
