Las chokeberries negras, también conocidas como bayas de aronia negras, se nos recomiendan como un superalimento saludable. Pero todavía hay ejemplares rojos de los que nadie quiere decir una palabra. ¿Son venenosos? Si es así, ¿qué riesgos plantean?
¿Son venenosas las aronias rojas?
Las chokeberries rojas (Aronia arbutifolia) no son venenosas, pero crudas no son comestibles. Contienen cianuro de hidrógeno, pero en cantidades pequeñas e inofensivas. El calentamiento reduce aún más la concentración de toxinas. El arbusto también es un valioso pasto para las abejas.
¿Es venenosa la chokeberry roja?
No, en realidad no. Las chokeberries rojas, científicamente Aronia arbutifolia, son comestibles crudas con moderación, pero simplementeincomestiblesPor eso es comprensible que no se mencionen en las recetas ni que sus ingredientes saludables sean demandados. La chokeberry roja también se llama chokeberry de fieltro porque la parte inferior de sus hojas es de fieltro. También recibe el sobrenombre de serba enana porque sus bayas recuerdan a las serbas, de las que también se dice falsamente que son venenosas.
¿Por qué hay una advertencia sobre el cianuro de hidrógeno en las aronias?
El ácido prúsico es una sustancia tóxica para los humanosLas advertencias se emiten rápidamente. De hecho, es mejor reaccionar con cautela hasta que se demuestre fuera de toda duda la inocuidad de la concentración. Es cierto que todas las variedades de Aronia, tanto negras como rojas, contienen la sustancia amigdalina, que se convierte en cianuro de hidrógeno en el cuerpo. Pero muchas otras verduras y frutas que consumimos habitualmente también lo contienen, incluso en concentraciones más altas.
¿Qué tan peligroso es el consumo de bayas de aronia para los humanos?
En la práctica, poco. La ciencia ha examinado más de cerca el tema del cianuro de hidrógeno y ahora ha podido confirmar en los estudios los siguientes puntos:
- La sustancia en cuestión se encuentra principalmente en los granos
- la concentración ronda los 1,2 mg por 100 g de fruta
- el nivel crítico de ingesta es 0,3 mg por kilogramo de peso corporal
- las bayas crudas son seguras en pequeñas cantidades
- Calentar reduce significativamente la concentración de toxinas
Consumirlos no es en absoluto cuestionable, e incluso se recomienda para las aronias negras comestibles. Los estudios también confirman lo saludable que es Aronia.
¿Debería eliminarse mejor la chokeberry roja del jardín?
Las flores del chokeberry rojo atraen a las abejas, abejorros y otros insectos en mayo. Por lo tanto, este arbusto originario de América del Norte esun valioso pasto para las abejas Como es probable que nadie coma gran parte de los frutos no comestibles, en la práctica no representan una gran amenaza.
Consejo
¡No lo confundas con la madreselva roja venenosa
¿Quieres descubrir por ti mismo hasta qué punto no es comestible la chokeberry roja? Luego, asegúrate de que realmente estás tratando con el chokeberry de fieltro. Existe riesgo de confusión con los frutos venenosos de la madreselva roja.
