La capuchina no sólo es muy decorativa, fácil de cuidar y sabrosa, sino que también es una medicina popular y un remedio casero para las enfermedades del tracto respiratorio superior y las infecciones del tracto urinario. Difícilmente podrás encontrar un remedio mejor para la cistitis.
¿Cuándo y cómo se siembran capuchinas?
Lo ideal es sembrar capuchinas en primavera plantando las semillas directamente en su ubicación en un suelo bien drenado y rico en nutrientes a una profundidad de 2-3 cm. La germinación tarda entre 7 y 14 días a una temperatura óptima de 15 a 20 °C.
El riego adecuado
Para que la capuchina crezca y trepe exuberantemente, necesita mucha agua. Sin embargo, se debe evitar el encharcamiento, ya que no le gusta nada. Dar mucho fertilizante puede ser una buena intención, pero solo hace que la capuchina produzca numerosas hojas y apenas florezca. Un poco de abono en primavera es suficiente.
Capuchinas en invierno
Las capuchinas no son resistentes. A menudo sólo se cultiva como anual. Si las primeras heladas hacen que se congelen, entonces sólo tendrás que volver a sembrarlas la próxima primavera. Sin embargo, también puede dejar que su capuchina pase el invierno en un lugar luminoso y libre de heladas. Sin embargo, necesitas mucho espacio para esto. Es especialmente útil para variedades especiales o plantas en macetas.
Si desea tener la misma variedad de capuchina el próximo año, pero no puede ofrecerle un lugar adecuado para el invierno, recolecte semillas de esta planta y siémbrelas en primavera o plante esquejes. Los esquejes son efectivamente clones, pero no son idénticos a la planta madre.
Enfermedades de la capuchina
El mayor enemigo de la capuchina es el pulgón, y éste sufre mucho por ello. La oruga de la mariposa blanca de la col también es muy dura con ella. También puedes luchar contra ambos biológicamente, para poder comer la capuchina más tarde.
La cosecha de capuchina
La capuchina se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Puedes disfrutar del tubérculo desenterrado cocido. Puedes cosechar las hojas tiernas y agregarlas a tu ensalada como un complemento sabroso o usarlas como aderezo para el pan. Las flores decorativas también son comestibles y son ideales para hacer mantequilla de flores, como decoración comestible para un buffet o para ensaladas.
Los cogollos de capuchina se utilizan a menudo como sustituto de las alcaparras. Para ello, hierve los cogollos lavados en un caldo a base de vinagre, agua y sal y vierte esta mezcla, aún caliente, en un frasco limpio con tapa de rosca. Ciérrelo herméticamente inmediatamente, luego las alcaparras “falsas” durarán unos meses.
También puedes encurtir las flores de capuchina en vinagre para conservarlas. Sin embargo, estos no se cocinan, sino que se encurten crudos. Asegúrate de que las flores estén completamente cubiertas con vinagre para evitar que se enmohezcan. Utilice un vinagre de sidra de manzana suave, armoniza bien con el sabor de las flores delicadamente especiadas.
Lo más importante en resumen:
- regar abundantemente
- Evitar el encharcamiento
- requisito de espacio grande
- Soporte de senderos
- no resistente
- Hojas, tubérculos, capullos y flores comestibles
Consejos y trucos
Si usas partes de tu capuchina en la cocina, evita el uso de pesticidas químicos.
