Los hongos a veces se clasifican incorrectamente como plantas, pero debido a su posición entre las plantas y los animales, se agrupan en su propio orden “Funga”. Después de todo, los hongos se diferencian de muchas plantas por su forma especial de crecer.
¿En qué condiciones los hongos crecen especialmente rápido?
Los hongos crecen particularmente rápido en temperaturas cálidas, suficiente humedad y clima húmedo, lo que hace que sus cuerpos fructíferos broten del suelo en unas pocas horas o días. Son independientes de la incidencia de la luz porque no realizan la fotosíntesis.
El cuerpo fructífero como la punta del iceberg
Lo que la gente suele cosechar y a veces comer como hongos es en realidad solo una parte de un hongo. El cuerpo fructífero que se encuentra sobre la superficie terrestre suele ser sólo una pequeña parte de la red fúngica real. Esta parte aérea es necesaria para la distribución de las esporas y, por tanto, para la reproducción de los hongos.
Condiciones ambientales para el rápido crecimiento de hongos
Los recolectores experimentados de setas comestibles saben que ciertas condiciones climáticas pueden prometer un rendimiento particularmente rico durante los paseos por el bosque. Las poblaciones de hongos del bosque crecen rápidamente desde el suelo, particularmente bajo las siguientes condiciones:
- cuando la temperatura del aire es constantemente cálida, por ejemplo en julio y agosto
- si hay suficiente humedad debido a lluvias persistentes
- en clima húmedo de verano y otoño
Los niveles constantemente altos de temperatura y humedad hacen que muchas especies de hongos broten sus cuerpos fructíferos parcialmente comestibles y sabrosos del suelo del bosque en unas pocas horas y días.
Las etapas del crecimiento de los hongos
Si los hongos se cultivan como hongos comestibles para el consumo, el cultivo generalmente se lleva a cabo aplicando esporas de hongos a un sustrato de crecimiento, como la paja. Cuando se cultivan hongos, los fardos de paja se remojan y, después de la inoculación con esporas, se almacenan en una habitación con temperatura constante y alta humedad. En unas dos o tres semanas, el micelio del hongo crece por todo el fardo de paja. Luego, bastan unos días para que el micelio del hongo en la superficie forme los cuerpos fructíferos en forma de hongos.
Consejos y trucos
La aparición aparente de hongos “de la noche a la mañana” no está necesariamente relacionada con la incidencia de la luz en una población de hongos. Dado que los hongos no tienen clorofila ni mecanismos de fotosíntesis, son en gran medida independientes de la luz. Sin embargo, el rocío suele formarse por la noche, por lo que la humedad provoca un crecimiento acelerado de los cuerpos fructíferos de los hongos. Tan rápido como los hongos crecen en el suelo del bosque, también hay que cosecharlos para su uso porque a menudo solo duran unos pocos días.
