Los hongos representan una categoría especial en los reinos animal y vegetal. Dado que no se clasifican como animales, pero debido a la f alta de fotosíntesis tampoco se clasifican como plantas, las diferentes especies de hongos se agrupan en su propio orden “Funga”.
¿Qué tipos de hongos puedes encontrar en la naturaleza?
Las setas se clasifican en su propio orden “Funga” y se dividen en setas comestibles como las setas porcini, las setas y rebozuelos y las setas venenosas como la agárico de mosca, la seta pantera o las setas de la muerte. Tenga cuidado al recolectar para no confundir los hongos venenosos.
Los hongos y el peligro que representan para los desinformados
Las setas suelen ser un espectáculo sorprendentemente colorido en bosques y praderas, especialmente en verano y otoño. Durante muchos siglos han sido una adición regional y estacional al menú de muchas zonas, pero como entre las setas hay muchas especies venenosas, algunas de las cuales son muy similares a las setas comestibles, se recomienda precaución al recolectarlas, especialmente para los principiantes..
Señales de advertencia sobre los hongos
En principio, los hongos sólo deben consumirse si un experto o un libro de identificación han determinado claramente que son aptos para el consumo. Las siguientes señales de advertencia suelen indicar un peligro potencial cuando se trata de hongos:
- coloración llamativa en tonos rojos, verdes y amarillos
- olor acre
- Los hongos laminares en particular suelen ser venenosos
Incluso los hongos aptos para el consumo pueden ser venenosos cuando están crudos. Sin embargo, por el contrario, el veneno de los hongos no comestibles no se descompone al cocinarlos.
Los hongos más peligrosos en bosques y prados
La agárico de mosca (Amanita muscaria) y el hongo pantera (Amanita pantheria) se identifican relativamente rápidamente como hongos venenosos debido a su llamativo color. Por otro lado, las setas venenosas son más peligrosas y pueden confundirse con las típicas setas comestibles debido a su apariencia. Mientras que el casquete mortal blanco de punta puntiaguda (Amanita virosa) y el casquete mortal blanco de tapa plana (Amanita verna) a menudo se confunden con el hongo de la pradera, el casquete mortal verde (Amanita phalloides) a menudo se parece peligrosamente al hongo marrón del bosque. hongo.
Setas comestibles comunes en Europa Central
Entre los hongos comestibles, los hongos porcini con su pulpa firme son representantes importantes en Europa Central. En años especialmente productivos, los hongos porcini también se pueden secar y, si es necesario, procesar para obtener harina de hongos porcini. Los rebozuelos también se pueden recoger en verano y otoño y utilizarse como complemento para muchos platos.
Consejos y trucos
Los recolectores de hongos sin experiencia no pueden evitar el peligro de los hongos venenosos simplemente comprándolos en el mercado o en el supermercado. Los juegos completos para el cultivo de setas de comercios especializados contienen esporas de setas comestibles en un sustrato adecuado, que luego se pueden cultivar de forma independiente.
