Los arándanos se conocen en Alemania desde hace unos años, pero ya desde la época de los Padres Peregrinos forman parte del menú de EE. UU. y Canadá. Un menú típico para el Día de Acción de Gracias, una de las festividades más importantes de América del Norte, consiste principalmente en pavo y arándanos.
¿De dónde viene originalmente el arándano?
El arándano proviene originalmente de las turberas elevadas del este de América del Norte, particularmente de los territorios canadienses de Terranova y Nuevo Brunswick, así como de los estados estadounidenses de Tennessee, Carolina del Norte y Virginia. Gracias al cultivo se ha extendido también a algunos páramos alemanes, Inglaterra y los Países Bajos.
Arándano – la baya de la grulla
Los indios conocieron y valoraron el arándano durante muchos siglos, no sólo como una fuente saludable de vitaminas, sino también por sus propiedades curativas. Los primeros colonos norteamericanos (conocidos como los “Padres Pllgrim” en EE. UU.) también aprendieron a apreciar las bayas. A ellos también se remonta el nombre “arándano”, que se remonta a “grulla baya”. La forma de la flor recordaba a los Padres Peregrinos la cabeza y el pico de una grulla. La baya también se llama arándano debido a su hábitat preferido, pero no debe confundirse con las especies de arándano nativas de Europa. En los supermercados alemanes, el arándano a veces se vende como “arándano rojo cultivado”, pero no debe confundirse con esto.
Untando el arándano
El arándano proviene originalmente de las turberas elevadas del este de América del Norte. Debido a esto, necesita principalmente suelo ácido y mucha agua para prosperar. El arbusto enano se encuentra silvestre principalmente en los territorios canadienses de Terranova y Nuevo Brunswick, así como en los estados estadounidenses de Tennessee, Carolina del Norte y Virginia, pero ahora también se ha vuelto nativo de algunos páramos alemanes, Inglaterra y los Países Bajos. Especialmente en EE. UU., los arándanos se cultivan industrialmente en grandes plantaciones. Particularmente interesante es el método de recolección industrial: dado que los frutos son mucho más livianos que el agua, los campos de arándanos simplemente se inundan de agua en el momento de la cosecha. Los frutos se desprenden de los arbustos y se los llevan.
Ingredientes y valor para la salud
Los arándanos se consideran muy saludables. Contienen por 100 gramos
- 7,5 – 10,5 miligramos de vitamina C
- 6 miligramos de fósforo
- 56 miligramos de potasio
- 2 miligramos de sodio
- y antioxidantes
- e ingredientes vegetales secundarios.
Especialmente en los EE. UU., las bayas ácidas se utilizan, entre otras cosas, como remedio tradicional (p. ej. como zumo). utilizado contra las infecciones del tracto urinario. Sus ingredientes saludables se pueden conservar principalmente mediante un suave secado o congelación. Sin embargo, no se recomienda su consumo crudo ya que las bayas crudas tienen un sabor bastante ácido y ácido. Sin embargo, no son venenosos, como suele afirmarse.
Consejos y trucos
Puedes utilizar arándanos secos como un sustituto saludable de las pasas. No son tan dulces como estos, pero tienen un sabor ligeramente ácido. Este sabor combina de maravilla con muchos productos horneados como: B. Stollen, pero también en el muesli del desayuno.
