La col china destaca por su agradable aroma y es más fácil de digerir que muchos otros tipos de col. Ya sea cortado en rodajas en una ensalada, cocinado como guarnición o como bocadillo crujiente con un aderezo para un poco de hambre en el medio: el repollo chino se puede utilizar de diversas maneras. Sin embargo, antes de consumirlo, el repollo debe lavarse minuciosamente para eliminar cualquier resto de suciedad y pesticidas.
¿Cómo se lava correctamente la col china?
Para lavar la col china, primero retire las hojas exteriores marchitas y enjuague toda la cabeza con agua corriente. Luego corte el tallo, corte la col en tiras o suelte las hojas y lávelas nuevamente brevemente con agua corriente.
Limpieza y lavado de col china
- Primero rompa las hojas exteriores marchitas.
- Enjuague brevemente toda la col china con agua corriente.
- Sacudir y secar un poco.
- Dependiendo de cómo planees usarlo, corta la col china por la mitad o en cuartos.
- El tallo es relativamente duro. Así que ya basta.
- Si algunos de los extremos de las hojas son antiestéticos, quítalos.
- Corta la col china en tiras estrechas o separa las hojas entre sí.
- Hacia el extremo inferior la carne se vuelve cada vez más firme. Las venas de las hojas de la col china se pueden comer sin dudarlo.
- Lavar nuevamente brevemente con agua corriente.
Col china de buena calidad: ¿cómo se reconoce?
La cabeza de la col debe estar cerrada y sentirse firme. Asegúrate de que las hojas estén crujientes y no tengan manchas oscuras.
Si se guarda demasiado caliente, la col china adquiere pequeñas manchas negras. Todavía es comestible, pero ya no tiene un sabor tan aromático. Es mejor dejar las cabezas con manchas podridas que ya se hayan marchitado.
El repollo chino es uno de los tipos de repollo más tiernos, por lo que debes procesarlo rápidamente. Si esto no es posible, envuélvalo en un paño de cocina húmedo y coloque la cabeza en el cajón de verduras del frigorífico. Permanece aquí de cuatro a seis días.
Consejo
Si la col es demasiado grande para comerla inmediatamente, puedes congelar la col china. Blanquear brevemente las hojas cortadas en agua hirviendo con sal y luego enjuagarlas con agua muy fría. Luego coloque el repollo en cubiteras y colóquelo en el congelador. Esto hace que sea fácil de porcionar.
