Aunque la verdolaga se ha utilizado como verdura durante siglos, hoy en día rara vez se encuentra en los platos. En algunos jardines, la planta silvestre está regresando. Merece más atención porque su corto período de vegetación lo hace sumamente productivo.
¿Cuándo es la temporada de verdolaga?
La verdolaga está en temporada durante todo el año, y el cultivo principal al aire libre se lleva a cabo de marzo a octubre. La verdolaga de invierno, en cambio, se siembra de septiembre a febrero y se cosecha en primavera.
Así crece la verdolaga vegetal
La verdolaga anual desarrolla partes de plantas suculentas y casi ha sido olvidada como verdura silvestre. La planta postrada y rastrera tiene ramas tupidas y alcanza una altura de entre diez y 40 centímetros. En Alemania, la especie rara vez se encuentra en estado salvaje. Ocurre como planta pionera en grietas del pavimento o en campos y bordes de carreteras.
Reclamaciones
Se prefieren los suelos arenosos y arcillosos sueltos, que aportan muchos nutrientes. La sequía durante los meses de verano no es un problema. La verdolaga requiere períodos de verano más cálidos que el promedio y secos para prosperar. Las plantas almacenan agua y, por tanto, pueden tolerar períodos de escasez de precipitaciones. Si modificas el lecho con abono, fomentarás un fuerte crecimiento. Las hojas se desarrollan con fuerza y tienen un sabor más tierno. No es necesario fertilizante adicional durante la fase de crecimiento.
De la semilla a la cosecha
Debido a la corta temporada de crecimiento, las verduras están en temporada durante todo el año. El cultivo principal se realiza en exterior de marzo a octubre. Entre noviembre y febrero, cultiva las plantas en la maceta en un mini invernadero iluminado (31,00 € en Amazon). Si cultivas la verdolaga en tu jardín, podrás empezar a cosecharla después de sólo cuatro a seis semanas, porque la verdolaga de verano tiene una alta tasa de crecimiento y reproducción.
Cómo almacenar la cosecha:
- Lavar los papeles
- Ponlo mojado en una bolsa para congelador
- Sellar con aire y guardar en el frigorífico
Cómo cosechar correctamente
Corta las partes más largas de la planta y luego usa las hojas de pulpa gruesa para tus platos. Durante los meses de verano las plantas brotan continuamente. Durante el período de floración, las partes de la planta se vuelven cada vez más amargas. Deje que los brotes desarrollen semillas. Cuando estos caen sobre el sustrato, germinan y producen la siguiente cosecha en poco tiempo.
Consejo
Riegue bien la planta una semana antes de la fecha de cosecha. Esto permite que las hojas absorban agua por última vez para que tengan un sabor más crujiente.
Verdolaga de invierno en retrato
La verdolaga, también conocida como verdolaga de verano y tiene el nombre científico de Portulaca oleracea, es diferente de la verdolaga de invierno. Detrás de esta planta se encuentra la especie Claytonia perfoliata, que pertenece a otro género. Las hojas tienen una nota de nuez y recuerdan a los canónigos. Esta resistente especie silvestre se siembra durante todo el año, de septiembre a febrero, porque requiere temperaturas inferiores a los doce grados para germinar. La temporada de cosecha comienza en primavera.
Requisitos
Postelein prospera en condiciones de sombra parcial sobre sustratos bien sueltos. La planta de lechuga no requiere un suelo rico en nutrientes y no necesita fertilización adicional. Es importante regar las plantas jóvenes con regularidad en las fases secas.
