Quien piense que cosechar remolacha es un juego de niños y que se puede hacer sin conocimientos previos, se equivoca. Para que nada salga mal, la cosecha de los tubérculos requiere ciertos conocimientos básicos. ¿Pero cuáles son en detalle?
¿Cómo cosecho la remolacha correctamente?
Para cosechar remolacha, idealmente entre julio y octubre, desenterrar los tubérculos de raíz con un diámetro de 2,5 a 7,5 cm, dejar los tallos de 2 a 3 cm de largo y retirar las hojas. Los tubérculos se pueden conservar refrigerados durante varios meses.
Un amplio período de tiempo
Si la remolacha se cultivó a principios de marzo, con un poco de suerte la cosecha puede comenzar en mayo. Sin embargo, esto también depende de la variedad. En mayo las raíces todavía son pequeñas y tiernas. Sólo a partir de julio los tubérculos de raíz son más grandes y la cosecha es más productiva.
A la hora de cosechar, es importante tener en cuenta que los tubérculos tienen un diámetro de entre 2,5 y 7,5 cm. Esto suele ser así a partir de julio. El momento ideal del día para cosechar remolacha es por la tarde o por la noche.
La principal temporada de cosecha comienza en octubre. En otoño es importante asegurarse de que la remolacha no quede expuesta a heladas severas. Puede soportar temperaturas de hasta -3 °C.
Los pasos más importantes al cosechar remolacha
El tiempo no es lo único que determina el éxito y el fracaso en la cosecha de remolacha. Hay algunos puntos a considerar al cosechar:
- Sacar o desenterrar los tubérculos de raíz del suelo
- no separar los tallos por completo (si miden entre 2 y 3 cm de largo se pueden conservar más tiempo)
- Retuerce las hojas y no las cortes (de lo contrario, el tubérculo "sangrará")
Para facilitar la cosecha, puedes utilizar el llamado tenedor de excavación (139,00 € en Amazon). Esto levanta con cuidado el tubérculo en el suelo y lo empuja hacia la superficie. Se agarra la cabeza con las manos y finalmente se arranca el tubérculo.
Los tubérculos se pueden almacenar refrigerados durante varios meses después de la cosecha. Por ejemplo, se pueden guardar en el frigorífico o en una caja con arena húmeda en el sótano. La calidad de los tubérculos después del almacenamiento varía según la variedad respectiva.
Consejos y trucos
Las hojas de remolacha también se pueden cosechar. Esto se debe hacer temprano, cuando todavía están tiernos, pequeños (no mayores de 10 cm) y bajos en ácido oxálico. Pero tenga cuidado: para que el tubérculo siga creciendo, no es necesario cortar todas las hojas.
