La col china, de sabor suave, se utiliza a menudo en platos asiáticos. Si los suministros almacenados de su propia cosecha se han agotado y no hay col china disponible en el supermercado, varios tipos de verduras pueden servir como alternativa; le mostraremos cuáles.
¿Se puede sustituir la col china por otras verduras?
La col china se puede sustituirmuy bien con otras verduras. Dependiendo de si se trata de una ensalada de verduras crudas, de un plato caliente estofado o s alteado o de un guiso, el sustituto se puede adaptar en consecuencia.
¿Qué verduras puedes utilizar como sustituto de la col china?
Las siguientes verduras son adecuadas como sustituto de la col china:
- Repollo puntiagudo: El repollo puntiagudo es especialmente adecuado como alternativa a la col china, especialmente si se desea preparar una ensalada crujiente. Pero también se puede utilizar en s alteados asiáticos. Al igual que la col china, la col puntiaguda es un tipo de col con un sabor suave.
- Repollo blanco: A diferencia del repollo chino, el repollo blanco tiene un sabor mucho más fuerte y picante, pero se puede comer tanto crudo como cocido. También es apto para freír.
¿Qué tipos de preparación existen para las alternativas a la col china?
Las formas de preparar la col puntiaguda y la col blanca son muy diversas. Las verduras bajas en calorías se puedencomer crudasfácilmente (la col blanca se debe “amasar” con sal durante unos minutos para que se ablande). Enplatos calientes, la col blanca necesita un tiempo de cocción más largo para quedar blanda que la col puntiaguda y la col china. Esto lo hace perfecto para platos estofados como los rollitos de col.
¿Es el repollo chino lo mismo que el bok choy?
La col china y el bok choy están relacionados botánicamente, perono son lo mismoSon dos vegetales diferentes. Mientras que el repollo chino parece una cabeza de repollo alargada, el pak choi, también conocido como repollo mostaza, es visualmente similar a la verdura de hoja acelgas, con la que no está relacionado.
Se puede usar pak choisimilar a la col china– se puede comer cruda, pero también hervida o al vapor.
Consejo
Si bien la col china se puede congelar excelentemente, el pak choi no es adecuado.
¿Es la achicoria una alternativa al repollo puntiagudo?
Dado que la achicoria tiene un sabor muy amargo,no es una buena alternativa al repollo chino y no se puede comparar con otros tipos de repollo, Pak Choi. Sin embargo, estas dos variedades tienen similitudes en las opciones de preparación: ambas saben muy bien crudas o estofadas.
¿Existe algún “consejo privilegiado” para reemplazar el repollo chino?
Si tienes la suerte de poder comprarrepollo mantecoso en el mercado o incluso cultivarlo en tu propio jardín, puedes utilizar fácilmente este tipo de sabor suave repollo como sustituto de la col china.
Consejo
También se puede reemplazar al revés
Muchas personas consideran que la col blanca, que suele ser pesada para el estómago, no es muy digerible. Es bueno que a menudo se pueda sustituir este tipo tradicional de repollo por repollo chino, que se tolera mucho mejor. Por ejemplo, pruebe los rollitos de col con hojas de col china en lugar de col blanca. Y también estofada o fermentada como kimchi, la col china es una deliciosa alternativa al clásico chucrut elaborado con col blanca.
