Amaranthine es un superalimento de moda que puedes cultivar tú mismo. Aquí puedes leer información útil sobre el consumo de la planta decorativa cola de zorra de Sudamérica. Descubra aquí qué plantas de amaranto son comestibles.
¿Es comestible la planta de amaranto?
Una planta de amaranto está completacomestiblePuedes comer flores y hojas tiernas como alimento crudo. Las hojas más viejas de Amaranthus se preparan y sirven mejorcomo verduras. Las semillas maduras son adecuadas comopseudocereal sin gluten La raíz comestible de cola de zorra se ralla antes de consumirla.
¿Es comestible la planta de amaranto?
Todas las partes de la planta de amaranto soncomestiblesLos aztecas, incas y mayas de la antigua América del Sur utilizaban las semillas parecidas a granos de una planta de cola de zorra como alimento principal. Hoy en día, los granos de amaranto se valoran comopseudocereal sin gluten. Puedes comer las hojas y las inflorescencias de una planta de amaranto como alimento crudo o prepararcomo vegetales. La raíz principal de amaranto finamente rallada sabe a remolacha.
Superalimento Saludable
Las flores, semillas y hojas de una planta de amaranto son ricas en vitaminas, nutrientes, minerales y fibra esenciales para una dieta saludable. El consumo regular de amaranto fortalece el sistema inmunológico y mejora el bienestar.
¿Qué plantas de amaranto son comestibles?
El género Amaranthus, rico en especies, dentro de la familia de la cola de zorra (Amaranthaceae), nos proporciona más de20 plantas comestibles de amaranto. Estas son especies deliciosas y variedades populares con consejos de uso:
- Cola de zorra de jardín (Amaranthus caudatus): semillas como sustituto de cereales, hojas tiernas para ensalada, hojas más viejas como verdura.
- Cola de zorra panícula (Amaranthus cruentus): semillas como pseudocereal o palomitas de maíz.
- Amaranto vegetal (Amaranthus tricolor): granos puros en muesli, hojas como sustituto de las espinacas.
- Amaranto llorón (Amaranthus hipocondriacus): planta de espinaca, muele las semillas para obtener una harina sabrosa y con sabor a nuez.
- Kerala Red: hojas rojizas para verduras s alteadas, batidos y ensaladas.
- Lou Sin Green: come tallos tiernos como los espárragos.
Consejo
Lavar el amaranto antes de comer
Después de la cosecha, a más tardar antes del consumo, se debe lavar la planta de amaranto. Lo mejor es lavar hojas, tallos y raíces principales sin triturarlos. Enjuague bien las partes de la planta en el colador con agua corriente. También puedes frotar una raíz de amaranto con un cepillo para verduras. Las pequeñas semillas de amaranto se pueden lavar en un colador de té o en un paño de cocina sin que se pierdan.
