En la época de la cosecha puedes comprar ciruelas a bajo precio y abastecerte de compota para el invierno. Los jardineros aficionados también suelen conservar su cosecha de ciruelas, que no se consumen inmediatamente, ya que las ciruelas maduras no duran mucho.
¿Cómo se puede conservar la compota de ciruela?
Para hacer compota de ciruelas, esterilice los frascos de vidrio, lave y deshuese las ciruelas, colóquelas en capas en el frasco, cocine un almíbar de azúcar y agua o vino tinto, viértalo sobre las ciruelas, cierre los frascos y despierte la compota. a 75-90 grados durante 60 minutos en horno o conservadora automática.
¿Ciruelas o ciruelas?
Los dos tipos de frutas son similares, pero no idénticas. Las ciruelas son redondas y jugosas, las ciruelas son más alargadas y un poco más firmes. Por eso las ciruelas son más adecuadas como aderezo para pasteles, porque no pierden tanto jugo al hornearse. A la hora de conservarlas, las diferencias entre las dos frutas son insignificantes. Las ciruelas y las ciruelas se conservan del mismo modo.
Cocinar ciruelas
Si quieres conservar las ciruelas, debes recoger la fruta fresca o comprarla.
- Esterilice sus frascos de vidrio, incluidas las tapas y las bandas elásticas, en agua hirviendo o todas las partes de vidrio durante 10 minutos en el horno a 100 grados.
- Lavar bien las ciruelas.
- Parte la fruta por la mitad y quítale el corazón.
- Preste atención a los puntos de pudrición y presión. Estos frutos serán eliminados.
- Pon las mitades de ciruela en el vaso, con la piel hacia arriba. Deje unos 2 cm libres alrededor del borde del vaso.
- Cocinar un almíbar de azúcar y agua hasta llenar los vasos. Para un kilo de ciruelas basta 1 litro de agua y 1 libra de azúcar.
- Si quieres algo especial, puedes sustituir el agua por vino tinto.
- Agregue especias, como una ramita de canela, a la infusión.
- Hervir todo y verter el caldo sobre las ciruelas hasta cubrirlas.
- Sella los frascos.
Enlatado en la máquina de conservas
No coloque los frascos demasiado cerca en la máquina de conservas y llene hasta la mitad de los frascos con agua. Despierta las ciruelas a 90 grados durante 60 minutos. Deja reposar los vasos en la tetera un rato y luego colócalos tapados sobre la encimera. Aquí la comida debería enfriarse tranquilamente durante 24 horas.
Despertar en el horno
El horno se precalienta a 100 grados. Coloca los vasos en la bandeja recogegotas y añade unos 2 cm de agua. Luego cocine las ciruelas a 75 grados durante 60 minutos. Aquí también los frascos se enfrían en el horno y luego descansan, tapados, sobre la encimera.
