La cosecha del lúpulo comienza a finales del verano. Las frutas maduras deben recogerse lo más rápida y continuamente posible para que no maduren demasiado. Desafortunadamente, desde fuera es difícil saber si una fruta de lúpulo está madura. Cómo ver si se pueden cosechar tus lúpulos.
¿Cuándo están maduros los lúpulos y listos para cosechar?
El lúpulo está listo para cosechar entre agosto y septiembre cuando los frutos son elásticos, secos por fuera y tienen un polvo amarillo (lupulina) por dentro. Los lúpulos maduros también desprenden un olor aromático. Coseche continuamente para evitar una maduración excesiva.
Los lúpulos están listos para cosechar a finales del verano o principios del otoño
El período de maduración del lúpulo comienza en agosto y finaliza en septiembre.
Si los frutos todavía están muy verdes y bastante pesados, el lúpulo no está maduro. Sólo cuando los lúpulos se sienten como papel y parecen secos han alcanzado la madurez.
Abre una fruta para mirar dentro y ver si es hora de cosecharla.
Fruta abierta
Para estar seguro de que el lúpulo está realmente maduro, hay que abrir una fruta. Simplemente córtalos por la mitad.
- Elástico de frutas
- Fruta seca por fuera
- polvo amarillo en el interior (lupulina)
- olor aromático
Si hay un polvo amarillo en su interior, llamado lupulina, y el lúpulo huele aromático, están maduros y se pueden cosechar.
Las frutas de lúpulo no maduran todas al mismo tiempo. Recoge los frutos maduros continuamente. Bajo ningún concepto se deben dejar colgadas hasta que estén doradas. Entonces están demasiado maduros y ya no se pueden utilizar.
Cómo cosechar frutos de lúpulo
Las enredaderas de lúpulo crecen varios metros de altura. Por lo tanto, necesitarás una escalera para recoger la fruta (139,00 € en Amazon).
También puedes facilitar la cosecha y cortar los zarcillos a unos 50 a 80 centímetros del suelo. Retírelo con cuidado del enrejado y colóquelo en el suelo.
Ahora puedes recoger las frutas fácilmente.
Seque las frutas de lúpulo lo más rápido posible
Los lúpulos frescos no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Solo puedes almacenarlo durante varios meses cuando esté seco.
Coloque los conos de lúpulo sin apretar sobre un colador y déjelos secar al aire. Para secar el lúpulo también es adecuado un horno de convección.
Consejo
La lupulina, el polvo amarillo que se forma en el fruto maduro del lúpulo, es uno de los ingredientes más importantes para elaborar cerveza. Contiene el llamado amargo de lúpulo. Esta sustancia le da a la cerveza un sabor ligeramente amargo y también hace que la bebida sea duradera.
