Cuando se trata de lavanda, es importante encontrar el momento adecuado para cosecharla. Dependiendo de la variedad, este punto puede aparecer a principios de verano. Para garantizar la máxima calidad posible de las flores de lavanda, también es importante que se sequen correctamente. Los arbustos de lavanda no producen demasiadas flores durante el primer año; el crecimiento normalmente sólo se vuelve realmente exuberante a partir del tercer año. Entonces podrás ganar hasta 10 – y a veces incluso más – racimos de lavanda por arbusto.
¿Cuándo y cómo debo cosechar y secar la lavanda?
La lavanda se debe cosechar antes de que las flores estén en plena floración, generalmente entre mediados de julio y principios de agosto. Corta los tallos justo por encima de la parte leñosa y átalos en manojos para que se sequen en un lugar oscuro.
Coseche la lavanda antes de que realmente florezca
Se considera que un manojo de lavanda es cualquier cosa que quepa cómodamente en el puño cerrado. La lavanda se debe cosechar antes de que haya alcanzado su punto máximo de floración. Se puede saber cuándo la cosecha es adecuada cuando las flores en el medio de las panículas ya se han abierto, mientras que los demás cogollos permanecen cerrados. Esto suele ocurrir entre mediados de julio y principios de agosto. Es mejor cortar las flores de lavanda al sol del mediodía, ya que para entonces la humedad de la mañana ya se habrá evaporado. Las hojas mojadas en particular pueden hacer que la lavanda se enmohezca en lugar de secarse.
La lavanda se poda durante la cosecha
Una vez que cosechas la lavanda, no es necesario podarla después; después de todo, es el mismo proceso. Sin embargo, no debes cortar las inflorescencias más tarde de principios de agosto, porque después la lavanda necesita fuerza para sobrevivir al invierno. La lavanda podada en verano suele desarrollar una segunda flor, pero en nuestras latitudes la lavanda no tiene tiempo para hacerlo a partir de agosto: las superficies cortadas de los brotes eliminados simplemente se congelan.
Cosechar lavanda correctamente
Al cosechar lavanda, siga estos pasos:
- Primero, observa de cerca tu planta de lavanda. ¿Dónde está el arbusto ya leñoso, dónde comienzan los brotes verdes?
- Con un cuchillo afilado o unas tijeras, corta los tallos justo por encima de la parte leñosa para acortar la lavanda en aproximadamente un tercio.
- La lavanda se recorta inmediatamente para que tenga una forma uniforme.
- La poda es importante para que se puedan formar nuevas flores.
- La lavanda sin podar se vuelve leñosa con el paso de los años y produce cada vez menos flores.
Secar lavanda
Para secar, ate la lavanda en manojos y asegúrelos firmemente con una banda elástica. Por último, cuelgue los paquetes boca abajo en un lugar cálido, seco y, sobre todo, oscuro; lo ideal es un desván o un cobertizo de jardín. También puedes extender los tallos sobre rejillas; lo único importante es que el aire pueda circular bien. La exposición a la luz solar no debe ser elevada, de lo contrario los delicados aceites esenciales se evaporarán. Deje que el tallo adherido se seque. Las flores estarán bien secas tan pronto como se puedan quitar fácilmente.
Consejos y trucos
No sólo las flores, sino también las delicadas hojas de lavanda se pueden utilizar para condimentar numerosos platos, especialmente los salados. Sin embargo, si es posible, utilice únicamente las hojas muy jóvenes, ya que las más viejas tienen un aroma a jabón bastante desagradable.
