Las bayas verdes de Aronia, también conocidas como chokeberries, no son aptas para el consumo. ¡Realmente deben estar completamente desarrollados! Pero incluso al comienzo de la típica temporada de cosecha, los ejemplares no comestibles pueden acabar en la cesta. Sencillamente no hay manera de eludir la prueba de madurez. ¡Hazlo!
¿Cómo se realiza una prueba de madurez de Aronia?
La prueba de madurez de la aronia, también conocida como prueba del cuchillo, se lleva a cabo a mediados de agosto. Elija algunas bayas de diferentes umbelas, córtelas por la mitad y compruebe si la pulpa está completamente roja oscura. Sólo se deben procesar las bayas maduras.
¿Cómo se hace la prueba de madurez?
La prueba de madurez también se conoce como prueba del cuchillo. Este nombre indica que necesitas un cuchillo, preferiblemente uno afilado.
- escoge algunas bayas de aronia
- cada una con diferentes umbelas
- cortar por la mitad con el cuchillo
- mira la pulpa
- debe ser completamente rojo oscuro
- el color debe ser parecido al color del caparazón
¿Cuándo es aproximadamente el momento de la prueba de madurez?
La prueba de madurez se realizaa mediados de agosto, cuando normalmente se espera el momento de la cosecha. La capa exterior negra y el tallo rojizo son signos de madurez, pero no son una señal segura. Puede ser que debido al clima la pulpa aún no haya podido desarrollar todo su dulzor. Esto es todo lo que importa para su posterior procesamiento.
¿Puedo hacer la prueba de madurez con una prueba de sabor?
La prueba de sabor es para profanosdemasiado incierto Casi nadie, aparte de algunos expertos que cultivan profesionalmente esta rosa, puede determinar si se ha alcanzado la máxima madurez posible con una prueba de sabor sola. El sabor de las bayas maduras sigue siendo bastante ácido y ácido. El peligro es demasiado grande para cosechar el arbusto de aronia demasiado pronto.
¿Tengo que cosechar las bayas inmediatamente después de una prueba de madurez exitosa?
No Las bayas pueden permanecer en el arbusto hasta la primera helada. Esto significa que no se vuelven demasiado maduros ni inutilizables. En realidad, esto es beneficioso porque las heladas los hacen más suaves y dulces. Por cierto, el marchitamiento de las bayas no significa una pérdida de calidad. Sin embargo, una cosecha tan tardía no es necesaria para una cosecha dulce. Las bayas recogidas inmediatamente después de la prueba de madurez serán más dulces si las congelas o las secas en casa.
¿Pueden realmente madurar las chokeberries?
No. La separación del arbusto finalmente interrumpe el proceso de maduración. Las bayas de Aronia no han podido madurar en ninguna de las condiciones de almacenamiento que se han probado hasta ahora. Por eso ningún propietario debería perderse la prueba de madurez.
Consejo
Hay más confiabilidad de madurez con un refractómetro
¿Quieres estar absolutamente seguro de cuándo ha llegado el momento óptimo de cosecha para tu aronia? A continuación, determine el contenido de azúcar de las bayas con un refractómetro (24,00 € en Amazon). Los dispositivos económicos se pueden comprar en las tiendas y son fáciles de usar. El contenido de azúcar debe estar entre 18 y 21 Brix.
